Klasické kuřecí maso a knedlíky lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 vejce
• 3 polévkové lžíce studené vody
• 2 polévkové lžíce arašídového oleje
• ½ lžičky košer soli
• 1 šálek univerzální mouky
• 1 4 libra kuřecí brojler, smažený
• 1 lžička košer soli
• 5 šálků kuřecí vývar nebo vývar
• 2 šálky vody
• 2 stonky celeru
• 1 střední cibule, oloupané a nakrájené na polovinu
• 3 vařená vejce, nakrájená na plátky
• 2 polévkové lžíce studeného másla, nakrájené na 1/4-palcové kostky
• ¼ šlehačka šálku
• Mletý černý pepř

Pokyny

• Krok 1

  U knedlíků ve střední misce šlehajte vejce, studenou vodu, olej a 1/2 lžičky soli. Vmíchejte mouku. Míchejte, dokud není dobře promíchán a elastický. Pokrýt. Chlazení 2 hodiny.

• Krok 2

  Kuřecí maso, včetně zad a krku, osolte 1 čajovou lžičkou soli. Dát stranou. V 6-kvartové nizozemské peci kombinujte kuřecí vývar, vodu, celer, cibuli a špetku košerové soli. Přivést k varu. Přidejte kousky kuřecího masa, nejprve vložte čtvrtky nohou a páteř. Umístěte prsa stranou dolů, nahoru. Snižte teplo těsně pod varem. Zakryjte a nechte půl palce otevřené.

• Krok 3

  Vařte 30 až 45 minut nebo dokud nejsou prsa právě hotová; odstranit. Pokračujte ve vaření ubrousků na nohách 30 až 40 minut, než je nabídka; odstranit kuře a zeleninu. Odložte vývar stranou v hrnci. Zlikvidujte zeleninu. Odložte kuře stranou. Chladný. Odstraňte pokožku. Vytáhněte maso z kostí, roztrhejte na velké kousky. Dát stranou. Zlikvidujte kosti.

• Krok 4

  U knedlíků proměňte těsto na dobře flourovaný povrch. Role velmi tenká, asi 1/16 palce; nakrájíme na 1 1/2 x 2 1 / 2palcové kusy. Vrať vývar do varu. Dobře osolte další košer solí. Do vývaru přidejte knedlíky a občas protřepejte. Nemíchejte. Vařte 3 až 5 minut. Přidejte vyhrazené kuře. Omezte na dusení. Přidejte máslo, smetanu a několik mletí černého pepře. Jemně položte tvrdě vařená vejce na další ingredience. Vařte 2 minuty. Odstraňte z tepla; Pokrýt. Nechte stát 10 minut. Slouží 8.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 655 kalorií (12 g nasyceného tuku, 6 g polynenasyceného tuku, 13 g mononenasyceného tuku), 309 mg cholesterolu, 955 mg sodíku, 26 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 5 g cukru, 56 g proteinu.