Kuřecí a zeleninová zelená kari lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 3 polévkové lžíce thajské zelené kari pasty
• ¼ šálku na polovinu a nakrájenou červenou cibulkou nebo šalotkou
• Sůl
• 4 šálky 1 l / 2-palcové kousky lilku a / nebo cukety
• 1 13, 5 unce může neslazené kokosové mléko
• 1 šálek čerstvých jader kukuřice
• 4 unce čerstvé zelené fazole, oříznuté a nakrájené na kousky 1 1–2 až 2 palce
• 2 ½ šálky vody
• 3 šálky tenké plátky hořčičné zeleniny nebo čerstvého špenátu
• 2 šálky drcené vařené kuře
• 1 citron (1 polovina šťávy, 1 polovina nakrájená na klíny)

Pokyny

• Krok 1

  V 5- až 6-qt. Pot teplo rostlinný olej přes střední až vysoké. Přidat kari pastu; vařte a míchejte 1 minutu nebo do vůně. Přidejte cibuli a špetku soli. Vařte 2 minuty. Přidejte lilek a / nebo cuketu; vařte 6 až 7 minut nebo do zlatohně, občas míchejte.

• Krok 2

  Vmíchejte kokosové mléko a vodu. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Přidejte zelené fazole a kukuřici. Snižte teplo na středně nízkou. Vařte, odkryjte, 5 minut nebo dokud není zelenina něžná. Vmíchejte zelení, kuře a 1 lžičku. sůl. Zahřejte. Vmíchejte citronovou šťávu. Podávejte s citronovými klíny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 443 kalorií (20 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 63 mg cholesterolu, 1051 mg sodíku, 23 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 7 g cukru, 26 g proteinu.