Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké pánvi topný olej na střední až vysoké. Hnědé kuře, v případě potřeby, v horkém oleji 2 minuty na stranu. Převod na 3 1 / 2- nebo 4-qt. pomalý kuchař. Ve stejné pánvi vaříme chorizo na střední až vysoké asi 3 minuty nebo do doby, než budou dobře opečené. Vypusťte chorizo na papírové ručníky. Do pomalého hrnce přidejte chorizo a dalších 10 přísad (prostřednictvím cukru).
-
Zakryjte a vařte na nízkém po dobu 4 až 5 hodin nebo na vysoké po dobu 2 až 2 1/2 hodiny.
-
Vyjměte kuře a nechte stranou lehce vychladnout. Odstraňte a zlikvidujte bobkové listy. Sbírejte tuk. Rozdrťte kuře pomocí dvou vidliček. Vraťte kuře do pomalého sporáku.
-
V případě potřeby podávejte s tostadas, Refried Beans, avokádem a queso freskami.
Pokyny k tlakovému sporáku
Připravte se podle pokynů v kroku 1, za použití 4- až 6-qt. elektrický nebo sporák tlakový hrnec. (U elektrických tlakových vařičů použijte nastavení sauté na hnědé kuře a chorizo; u modelů se sporákem hnědé maso přímo v hrnci.) Přidejte do mísy 1/2 šálku vody. Zajistěte víko na svém místě. Elektrické sporáky nastavte na vysoký tlak, aby vařily 12 minut. (U sporáků se sporákem zvyšujte tlak podle pokynů výrobce; snižte dostatečně teplo, aby se udržel stálý tlak na středně vysokých. Vařte 12 minut. Vyjměte z tepla.) U modelů s elektrickým a sporákem nechte tlak uvolnit. přirozeně 15 minut. Opatrně otevřete odvětrávání páry, abyste uvolnili jakýkoli zbývající tlak. Opatrně otevřete víko. Pokračujte podle pokynů v kroku 3.
*Tip
Podle potřeby podávejte tinga s horkou vařenou rýží.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 304 kalorií (5 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 131 mg cholesterolu, 725 mg sodíku, 6 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 3 g cukru, 30 g proteinu.Fazole
Ingredience
Pokyny
-
Opláchněte fazole. Ve velké pánvi nebo nizozemské peci kombinujte fazole a 4 šálky vody. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 2 minut. Odstraňte z tepla. Zakryjte a nechte stát 1 hodinu. (Nebo umístěte fazole do vody na pánvi. Zakryjte a nechte přes noc vychladnout na chladném místě.) Fazole vypusťte a opláchněte.
-
Ve stejné pánvi nebo nizozemské peci kombinujte fazole, 4 šálky čerstvé vody a sůl. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 2-1 / 2 až 3 hodin nebo dokud nejsou fazole velmi jemné. Drenáž fazole, rezervní tekutina.
-
V těžkém velkém pánvi odkapávajícím slaninou. Vmíchejte česnek. Přidejte fazole, důkladně rozdrťte bramborovým masem. Vmíchejte dostatečné množství tekutiny na vaření (asi 1/4 šálku), abyste vytvořili pastelovou směs. Vařte, odkryte, na nízkém ohni po dobu 8 až 10 minut nebo dokud směs není hustá, často míchejte.
