Kuřecí bramborová polévka lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce másla
• 1 ½ liber bez kostí, vykostěné poloviny kuřecích prsou, nakrájené na kousky velikosti kousnutí
• 1 velká cibule, jemně nasekaná (1 šálek)
• 2 stonky celeru, jemně nasekané (1 šálek)
• 2 střední mrkve, jemně nasekané (1 šálek)
• 6 šálků kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 4 středně červenohnědé brambory, nakrájené na 1/2 palce (4 šálky)
• ¼ šálek univerzální mouky
• ¼ šálku másla, změkčeného
• 2 šálky napůl nebo půl krému
• Sůl
• Mletý černý pepř
• Křupavá slanina

Pokyny

• Krok 1

  V holandské peci o objemu 6 kvartálů zahřejte 1 polévkovou lžíci másla na střední teplotu, dokud se neroztaví. Přidejte kuře a vařte tak dlouho, až na vnější straně zhnědne, za občasného míchání. Vyjměte z nizozemské trouby a odložte stranou.

• Krok 2

  Ve stejné nizozemské peci zahřejte zbývající 1 polévkovou lžíci másla na střední teplotu, dokud se neroztaví. Přidejte cibuli, celer a mrkev; vařte asi 5 minut nebo do něhy, za občasného míchání. Přidejte vývar. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 10 minut. Vmíchejte brambory. Vařte přikryté po dobu dalších 10 minut, nebo dokud brambory nejsou jemné. Zamíchejte vyhrazené kuře.

• Krok 3

  V malé misce kombinujte mouku a 1/4 šálku změkčeného másla, abyste vytvořili hladkou pastu. Mouku promíchejte do vývaru. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 1 minutu. Přidejte polovinu a půl. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se nezahřeje. Ochutnejte solí a pepřem. Nejlépe každou porci se slaninou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 372 kalorií (11 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 104 mg cholesterolu, 782 mg sodíku, 23 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 26 g proteinu.