Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Vyřízněte plátek o tloušťce 2 až 2 1/2 palce ze středu melounu. Opatrně nakrájejte a odstraňte červený střed, s výjimkou dalšího použití. Pat usušte melounový kůrkový prsten a vložte jej do pánve s pružinovým tvarem 9 palců.
-
V malé misce kombinujte drobky crackerů, máslo, hnědý cukr a sůl. Zatlačte na dno pánve a trochu nahoru po stranách melounové kůry. Chill až do použití.
-
Ve středním pánvi smíchejte jahody, vodu a vanilku. Vařte a míchejte přes médium, dokud jahody nejsou velmi měkké, asi 20 minut. Chraňte před teplem a mírně ochlaďte.
-
Mezitím se v malé misce posype želatinou přes studenou vodu a nechají se květovat 1 až 2 minuty.
-
Přeneste směs jahod do mísiče a míchejte, dokud nebude hladká. Vraťte směs zpět do pánve a přidejte směs želatiny. Vařte na mírně nízkém ohni a šlehajte, dokud se želatina nerozpustí úplně. Odstraňte z tepla.
-
Ve velké míchací misce (nebo v misce stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem) porazte smetanový sýr, moučkový cukr a vanilku s elektrickým míchadlem na střední až lehké a nadýchané. Postupně buďte v jahodové směsi, dokud nebude hladká. Pokud je to žádoucí, poražte v červeném potravinářském barvení.
-
V oddělené misce porazte silný krém na středně vysoké, dokud se nezačnou tvořit tuhé vrcholy. Jemně složte šlehačku do směsi jahodového smetanového sýra, dokud se nezkombinuje. Nalijte do připravené melounové kůry. Posypeme čokoládovými lupínky a chilli 4 až 24 hodin.
