Mrkev a sladká bramborová polévka lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 polévkové lžíce másla nebo margarínu
½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
1 ½ liber mrkve, loupané a nakrájené na plátky (asi 2-1 / 4 šálky)
2 jablka (například Golden Delicious)
3 14 uncí plechovky kuřecí vývar nebo zeleninový vývar
1 šálek vody
2 středně sladké brambory, oloupané a nakrájené
2 bobkové listy
⅛ lžička mletá koření
1 polévková lžíce másla nebo margarínu
2 lžičky jemně rozdrcené pomerančové kůry
¼ šálek pomerančové šťávy

Pokyny

Krok 1
Ve velké holandské peci roztavte 2 polévkové lžíce másla na mírném ohni. Přidejte cibuli; vařte asi 2 minuty nebo do měkka. Vmíchejte mrkev; vařte 3 minuty. Oloupejte a nakrájejte jedno z jablek. Nakrájené jablko, vývar, vodu, sladké brambory, bobkové listy a koření zamíchejte do mrkvové směsi. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud nebude zelenina něžná.
Krok 2
Mezitím si ozdobíme zbývající jablko. V malé pánvi roztavte 1 polévkovou lžíci másla na mírném ohni. Přidejte jemně nakrájené jablko; vařte asi 5 minut nebo dokud nezměkne. Zamíchejte v pomerančové kůře. Odstraňte z tepla; dát stranou.

Krok 3
Zlikvidujte bobkové listy. Mírně vychladnou polévku. Přeneste jednu čtvrtinu polévky do mixéru. Přikryjte a míchejte, dokud nebude hladký. Převeďte do velké mísy. Opakujte se zbývající polévkou po čtvrtině. Vraťte veškerou polévku do nizozemské trouby. Zamíchejte v pomerančové šťávě; vařte asi 5 minut nebo do zahřátí. Nejlépe každou porci směsí jablko-pomerančová kůra.

Trasy Make-Ahead:

Připravte polévku podle pokynů, s výjimkou nemíchejte pomerančový džus; chladný. Přeneste polévku do vzduchotěsného kontejneru. Kryt a těsnění. Uchovávejte v chladničce až 24 hodin. Chcete-li polévku znovu zahřát, přeneste ji do nizozemské trouby a zamíchejte v pomerančové šťávě. Zahřejte. Připravte ozdobu podle pokynů.