Mrkev a pastinák víření | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ šálku másla
• 2 pastinky tenké pastinky (8 až 10), oloupané a nakrájené na plátky o tloušťce 1/4 palce
• 1 lžička košer soli
• 2 libry mrkve (12), loupané a nakrájené na plátky o tloušťce 1/4 palce
• 8 uncí červenohnědé brambory, oloupané a nakrájené na plátky o tloušťce 1/4 palce
• 1 pórek, bílý a velmi malé množství světle zelené nakrájené na plátky 1/2 palce a pečlivě omyté
• 1 šálky šlehačky
• ¼ lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• Snipped čerstvé pažitka

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi roztavte 3 polévkové lžíce másla na mírném ohni. Přidejte pastinák a osolte 1/2 lžičky soli. Snižte teplo na minimum a zakryjte. Vařte pastinky po dobu 35 až 45 minut nebo do velmi něžné nabídky, často míchejte, aby nedošlo ke zhnědnutí. V oddělené pánvi opakujte se 3 polévkovými lžícemi zbývající máslo, mrkev, brambory, pórek a sůl.

• Krok 2

  Pomocí ponorného mixéru nebo kuchyňského robota protáhněte pastinák s dostatečným množstvím smetany (asi 3/4 šálku) a 1 polévkovou lžičkou zbývajícího másla, aby byl hladký a nadýchaný. Opakujte se směsí mrkve a brambor, 1/2 šálku smetany a zbývajícího másla. Podle potřeby přidejte do každé směsi další krém. Každou směs osolíme muškátovým oříškem. K servírování vířivých směsí společně v servírovací misce. Posypeme se zlomenými čerstvými pažitkami.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 165 kalorií (8 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 41 mg cholesterolu, 148 mg sodíku, 12 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 1 g proteinu.