Burrito misky | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 šálky květáku květák
• 3 polévkové lžíce řepkového oleje
• ½ lžičky soli
• 1 libra libového vykostěného vepřového masa nebo bez kůže, vykostěné poloviny kuřecích prsou, nakrájené na tenké kousavé kousky
• 1 polévková lžíce ochucené směsi sodíku taco
• Nonstick stick sprej na vaření
• 1 středně poblano pepř, nakrájený na tenké kousavé kousky *
• 2 šálky zmrazené celozrnné kukuřice, rozmrazené
• 1 šálek konzervovaných černých fazolí se sníženým obsahem sodíku, opláchnutých a vypuštěných
• 1 vápno
• 1 střední avokádo, rozpůlené, loupané a loupané
• 5 šálků rozdrceného římského salátu
• 1 šálek chlazeného pico de gallo
• ¼ šrotová směs se čtyřmi sýry v mexickém stylu se sníženým obsahem tuku (1 oz.)
• Vápno a / nebo nasekané čerstvé koriandr (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 425 ° F. Umístěte květák do kuchyňského robota. Několikrát zakryjte a pulzujte, až květák rovnoměrně nasekáme na kousky rýže. (Je-li to nutné, zpracovejte květák v šaržích.) Přeneste květák na pekáč na plech 15 x 10 palců. Posypeme 1 polévkovou lžičkou oleje a posypeme 1/4 lžičky soli; hodit na kabát. Rozetřete květák v rovnoměrné vrstvě na pánvi. Pečené, odkryté, 23 až 25 minut nebo do lehkého spálení, jednou za stálého míchání.

• Krok 2

  Mezitím v misce promícháme vepřové proužky, 2 lžičky koření taco a zbývající 1/4 lžičky soli. Natřete extra velkou nepřilnavou pánev s rozprašovačem na vaření; teplo na středně vysoké teplo. Vařte vepřové maso a pepř poblano v horké pánvi 4 až 6 minut nebo do doby, kdy je vepřové maso jen mírně růžové, za občasného míchání. Snižte teplo na středně nízkou. Přidejte kukuřici a fazole; vařte asi 2 minuty nebo do zahřátí.

• Krok 3

  Odstraňte 1/2 čajové lžičky a vymačkejte 3 lžíce šťávy z limetky. V misce rozmíchejte dohromady avokádo a limetkovou kůru. V další misce šlehajte zbývající 2 polévkové lžíce oleje, zbývající 1 lžičku taco koření a limetkovou šťávu.

• Krok 4

  Salát rozdělte mezi šest servírovacích misek. Top s květákem a vepřovou směsí. Lžíce avokádové směsi do center misek. Top s pico de gallo a sýrem. Pokapejte směsí limetkové šťávy. Podle potřeby podávejte s limetkovými klíny a / nebo koriandrem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 334 kalorií (2 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 45 mg cholesterolu, 604 mg sodíku, 31 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 6 g cukru, 26 g proteinu.