Dušená kuřecí stehna a zelenina s polentou lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
• ½ lžičky mletého kmínu
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička kurkumy
• ⅛ lžička kajenského pepře
• 16 kuřecí stehna bez kůže, vykostěná (celkem asi 3 libry)
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• ⅔ kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 recept Polenta
• 3 šálky základní pečené zeleniny
• 3 šálky roztrhané čerstvé kapusta

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce promíchejte oregano, kmín, sůl, kurkumu a kajenský pepř. Kuře rovnoměrně posypte kořením. Ve velmi velké nepřilnavé pánvi vařte kuře v horkém oleji na středně vysoké teplotě po dobu 5 až 8 minut nebo do zhnědnutí, jednou otočte. Přidejte vývar do pánve. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 15 minut nebo dokud není kuře hotové (alespoň 170 ° F). Přeneste kuře na talíř; udržet v teple.

• Krok 2

  Mezitím vytvořte Polentu. Přidejte pečenou zeleninu a kapusta do pánve. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte, odkryjte, na mírném ohni asi 5 minut nebo dokud se tekutina nepatrně nesníží a zelenina není horká. Podávejte kuře a zeleninu s polentou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 369 kalorií (2 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 161 mg cholesterolu, 529 mg sodíku, 26 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 4 g cukru, 37 g proteinu.

---

Základní pečená zelenina

Ingredience

• 1 ¾ libry brambor nebo sladkých brambor, loupané, pokud je to žádoucí, a nakrájené na 1 palec (5 šálků)
• 2 velké cibule, nahrubo nasekané (2 šálky) nebo 2 střední póreky, nakrájené na 1 palec (1 šálek)
• 1 libra mrkve, nakrájená na 1 palec (3 šálky)
• 12 uncí pastinák a / nebo vodnice, nakrájené na 1 palec (3 šálky)
• 1 libra červené papriky, nakrájené na 1 palec (4 šálky)
• 1 libra žluté papriky, nakrájené na 1 palec (4 šálky)
• 1 libra tlačítko nebo cremini houby, na polovinu (čtvrt velké houby) (6 šálků)
• 2 hlavy česneku, rozdělené na hřebíček a oloupané
• ½ šálku olivového oleje
• 2 lžičky košer soli
• 2 lžičky mletého černého pepře

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Pečte čtyři plechy na pečení 15x10x1 palce * s fólií. Potahovací fólie s nepřilnavou varnou sprejem. Vložte brambory a cibuli do jedné připravené pánve. Umístěte mrkev a pastinák do druhé připravené pánve. Umístěte papriky do třetí připravené pánve. Do zbývající připravené pánve vložte houby a česnek. V každé pánvi pokapejte olivový olej rovnoměrně přes zeleninu. Lehce vyhoďte, abyste obalili veškerou zeleninu. Veškerou zeleninu rovnoměrně posypte solí a pepřem.

• Krok 2

  Vložte do trouby brambory, cibuli, mrkev a pastinák. Pečené, odkryté, po dobu 45 až 50 minut nebo do jemné a na okrajích hnědé, jednou za stálého míchání. Vyjměte pánve z trouby a nechte vychladnout na drátěných stojanech.

• Krok 3

  Umístěte pánev se sladkou paprikou do trouby. Pečte 15 minut. Do trouby přidejte pánev s houbami a česnekem. Pečte déle než 10 minut nebo dokud zelenina není jemná, jednou za stálého míchání. Vyjměte pánve z trouby a nechte vychladnout na drátěných stojanech.

• Krok 4

  Umístěte chlazenou zeleninu v požadovaném množství do vzduchotěsných nádob; Pokrýt. Uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů a podle potřeby používejte v receptech. Dělá 15 šálků.

Tipy

Pokud nemáte čtyři pánve o rozměrech 15x10x1 palce, můžete připravit zeleninu v dávkách a znovu použít pánve podle potřeby nebo použít jednorázové fóliové pánve.

Nutriční hodnoty

V jedné porci:

---

Polenta

Ingredience

• 3 šálky vody
• 1 šálek kukuřičné mouky
• ½ lžičky soli
• 1 šálek studené vody
• ¼ šálek beztukového mléka

Pokyny

• Krok 1

  Ve středním hrnci vařte 3 šálky vody. Ve střední misce kombinujte kukuřičnou mouku a sůl; míchejte v 1 šálku studené vody. Pomalu přidejte směs kukuřičné mouky do vroucí vody v kastrolu za stálého míchání. Vařte a míchejte, dokud se směs nevrátí k varu. Vařte, odkryjte, na mírném ohni asi 5 minut nebo do doby, než je hustá a kukuřičná mouka něžná, občas míchejte. Vmíchejte mléko.