Dušené zelí s růžičkovou kapustou a squashem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 12 oz Růžičková kapusta, upravená a rozpůlená
• 1 ½ liber ořechového tykve, oloupané, naočkované a nakrájené na 3/4-palcové kostky
• 1 červené zelí hlávkového hlávkového kelímku 1, 5 kg
• 1 velká sladká cibule, jemně nasekaná (1 šálek)
• ½ šálku bílého balzamického octa
• ½ šálku zeleninového vývaru
• 5 stroužků česneku, mleté
• 1 lžíce hořčičných semen
• 1 čajová lžička kmínu
• ½ lžičky košer soli
• ½ lžičky černého pepře
• 1 středně červené jablko na vaření, jádro a tenké plátky

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké nizozemské peci zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte růžičková kapusta a vařte asi 5 minut nebo do zhnědnutí za stálého míchání.

• Krok 2

  Do nizozemské pece přidejte tykev, zelí, cibuli, ocet, vývar, česnek, hořčičná semínka, kmín, sůl a pepř. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 20 až 25 minut nebo do požadované donibility za občasného míchání. Vmíchejte nakrájené jablko.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 108 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 153 mg sodíku, 23 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 13 g cukru, 3 g proteinu.