Hrách s černýma očima a červené fazole | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

½ šálku suché červené fazole
½ lžičky soli
½ šálku suchého hrášku s černýma očima *
1 bobkový list
3 plátky slaniny
1 šálek nasekané červené, žluté a / nebo zelené papriky
1 velká cibule, nakrájená (1 šálek)
3 stroužky česneku, mleté
1 lžička sušeného tymiánu, drcená
⅛ lžička mletého červeného pepře
Dash mletý černý pepř

Pokyny

Krok 1
Opláchněte červené fazole; kanalizace. Ve velkém hrnci kombinujte červené fazole a 3 šálky vody. Přikryjte a nechte stát přes noc. (Nebo přiveďte k varu; snižte teplo. Vařte po dobu 2 minut. Nechte je zahřát. Vyjměte z tepla. Zakryjte a nechte stát 1 hodinu.)
Krok 2
Vypusťte červené fazole a zlikvidujte namáčecí kapalinu. Opláchněte fazole a vraťte je do pánve. Přidejte 3 šálky sladké vody, hrách s černýma očima, bobkový list a sůl. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 45 až 60 minut nebo dokud hrách a fazole nejsou jemné. Vypusťte a zlikvidujte bobkový list.
Krok 3
Mezitím ve velké pánvi vaříme slaninu, dokud není svěží. Vypusťte papírové ručníky a rezervujte 1 kapku lžíce na pánvi. Rozpadat slaninu; dát stranou.
Krok 4
Do pánvi přidejte papriku, cibuli, česnek, tymián, papriku a černý pepř. Vařte, dokud není zelenina něžná. Vmíchejte fazole, hrách a slaninu. Zahřejte. Dělá 6 porcí.

*

Pokud nemůžete najít suchý hrách s černýma očima, nahraďte 1-1 / 2 až 2 šálky zmrazeného nebo vypuštěného konzervovaného hrachu za každý 1/2 šálku suchého hrachu. Přidejte během posledních 15 minut vaření.