Černá fazolová polévka lepší domy a zahrady

Ingredience

1 sušená paprika chilli ancho nebo chipotle
1 šálek nasekané zelené papriky
1 šálek nakrájené cibule (1 velká)
2 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
2 15 uncí mohou černé fazole, opláchnout a vypustit
1 14 uncí může hovězí vývar
1 šálek nakrájeného rajčete (1 velký)
2 polévkové lžíce stříhaly čerstvý koriandr nebo petržel
1 polévková lžíce vylamovala čerstvý tymián nebo 1 lžičku sušeného tymiánu, drceného
2 lžičky odřízly čerstvé oregano nebo 1/2 lžičky sušeného oreganu, drcené
Mléčná zakysaná smetana (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Otevřený sušený pepř chile otevřený; zlikvidujte stonek a semena. Umístěte pepř do malé misky a přikryjte vroucí vodou. Nechte změknout po dobu 30 minut. Vypusťte dobře. Nakrájejte papriku na malé kousky.
Krok 2
Ve velkém hrnci vařte papriku, cibuli a česnek v horkém oleji po dobu 3 minut. Vmíchejte kousky sušené papriky, černé fazole, hovězí vývar, rajče, koriandr, tymián a oregano. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 30 minut. * Podle potřeby ozdobte jednotlivé porce zakysanou smetanou.

Trasy Make-Ahead:

Připravte polévku podle pokynů. Zakryjte a chlazte až 24 hodin nebo zmrazte až 2 měsíce. Chcete-li sloužit, vložte polévku do krytého hrnce. Chlazená polévka se zahřívá na mírně nízkou teplotu po dobu 10 až 15 minut nebo zmrzlá polévka asi 50 minut nebo do zahřátí, za občasného míchání.

*Tip:

Pokud je to žádoucí, lehce rozmělnit fazole. Nebo pro polévku z fazolové pyré, polévku mírně vychladněte. Vložte polovinu polévky do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud nebude hladký. Opakujte se zbývající polévkou.

Pokyny pro pomalý sporák:

Připravte sušenou papriku jako v kroku 1. V pomalém hrnci 3-1 / 2- nebo 4-kvart kombinujte sušené papriky, sladkou papriku, cibuli, česnek, černé fazole, hovězí vývar, rajče, koriandr, tymián a oregano. Vynechejte olej. Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 8 až 10 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 4 až 5 hodin. V případě potřeby ozdobte zakysanou smetanou.