Černý fazole a mango salát | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ¼ šálek extra panenského olivového oleje
• 2 polévkové lžíce octa
• ¼ šálek čerstvě nasekané lístky koriandru
• košer nebo jemná mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 15, 5 unce může černé fazole, vyčerpané a opláchnuté
• ½ mango, loupané, maso vyjmuté z jámy a nakrájené na kostky o velikosti 1/2 palce (1 velkorysý šálek)
• ½ malé jicamy (asi 1/2 libry), oloupané a nakrájené na kostky o velikosti 1/2 palce (asi 2 šálky) *
• ½ malé červené cibule nakrájené na 1/2, poté na tenké kousky (asi 1/4 šálku)

Pokyny

• Krok 1

  Rozšlehejte olivový olej, ocet a koriandr ve velké míse, dokud se nezmíchají. Lehce osolte solí a pepřem. Přidejte fazole, mango, jicama a cibuli a jemně promíchejte, abyste se oblékli dresinkem. Ochutnejte solí a pepřem. Podávejte ihned nebo nechte stát až 30 minut při pokojové teplotě. Před podáváním vyhoďte a zkontrolujte koření.

• Krok 2

  * Pokud nemůžete najít jicama, které k salátu přidá poznámku apple-y, nahraďte velké zelené jablko. Jablko si dejte do jádra, nechte na kůži a kostky, jako byste jicama.

*

Pokud nemůžete najít jicama, které k salátu přidá poznámku jay-y, nahraďte velké zelené jablko. Jablko si dejte do jádra, nechte na kůži a kostky, jako byste jicama.

Zdroj:

Daisy Martinezová