Bittersweet pěna | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 8 uncí horké čokolády nebo polosladké čokolády, nahrubo nasekané
• 2 žloutky, zbit
• ⅓ šálek cukru
• ¼ šálek vody
• 1 ½ šálky šlehačky
• Skořice pošírované hrušky (viz Recepční centrum)
• Šlehačka (volitelné)
• Čokoládové hobliny (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  V malém hrnci kombinujte nasekanou čokoládu, žloutky, cukr, vodu a 1/2 šlehačky. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud směs nezačne bublinovat kolem okrajů. Odstraňte z tepla. Nalijte do velké mísy v misce s ledovou vodou. Ochlaďte 15 až 20 minut za častého míchání.

• Krok 2

  V chlazené míchací míse porazit zbývající 1 šálek šlehačky s chlazenými šlehačkami, dokud nezhoustne (nebít měkkých vrcholů nebo pěna bude příliš tuhá). Přeložte do chlazené čokoládové směsi. Zakryjte a chlazte v chladničce 2 až 24 hodin.

• Krok 3

  Spoon pěna do jednotlivých misek. Podáváme se skořicí pošírovanými hruškami. Špičková pěna s přídavkem šlehačky a čokoládových hoblin. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 343 kalorií (16 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 115 mg cholesterolu, 19 mg sodíku, 25 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 23 g cukru, 4 g proteinu.