Berry citronový koláč lepší domy a zahrady

Ingredience

Krok 1
Pro plnění v pánvi promíchejte 1/2 šálku cukru a kukuřičného škrobu. Přidejte citronovou kůru, 3 lžíce citronové šťávy a vodu. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud není hustý a temperamentní. Pomalu promíchejte polovinu citronové směsi do 3 žloutků. Vraťte všechny žloutkové směsi do pánve. Vařte a míchejte, dokud směs nepřejde k mírnému varu. Vařte a míchejte ještě 2 minuty. Odstraňte z tepla. Přidejte máslo najednou za stálého míchání, dokud se úplně neroztaví. Zakryjte povrch plastovou fólií. Chill alespoň 1 hodinu nebo až 2 dny.

Krok 1
Kombinujte mouku a 1/4 šálku cukru. Nakrájejte na 1/3 šálku másla pomocí cukrářského mixéru, dokud kousky nedosáhnou velikosti malého hrášku. Kombinujte 1 zbitý žloutek, 1 lžíci citronové šťávy a 2 lžičky máku; postupně míchejte do moučné směsi. Těsto jemně hněte, dokud směs nevytvoří kouli.
Krok 2
Lehce potřete 9-palcovou kulatou dortík s odnímatelným dnem se sprejem na vaření. Těsto pečte mezi dvěma listy voskovaného papíru do kruhu o průměru 11 palců. Vyjměte horní papír. Invertujte pečivo do koláčku; vyjměte voskovaný papír. Zdobte pečivo i okrajem pánve. Pomocí vidlice, velkoryse píchnuté dno a strany pečiva. Linka pečiva s dvojitou tloušťkou fólie. Pečte v troubě o teplotě 375 ° F po dobu 7 minut. Odstraňte fólii. Pečte 9 až 10 minut déle nebo do zlaté. Ochlaďte úplně na pánvi na drátěném stojanu.
Krok 3
V malém hrnci zahřejte a zamíchejte želé a 2 lžičky vody, dokud se neroztaví. Mírně vychladnout. Mytí bobulí; vypusťte a opatrně usušte na několika vrstvách papírových ručníků.
Krok 4
Uvolněte a odstraňte boky koláčové pánve; položte skořápku na servírovací talíř. Rozpusťte citronovou náplň do skořápky. Nejlépe s plody. Jemně kartáčujte bobule se směsí želé. Podávejte okamžitě nebo přikryjte a chlazte až 4 hodiny. Dává 8 porcí.