Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Nechte vaječné bílky stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Pečicí list zakryjte obyčejným hnědým papírem nebo pergamenovým papírem. Nakreslete na papír 9 palcový kruh; dát stranou.
-
Ve velké míchací misce kombinujte vaječné bílky, 1 lžičku vanilky a smetanu. Porazte elektrickým mixérem při střední rychlosti, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (zvlnění špiček). Postupně přidávejte granulovaný cukr, 1 polévkovou lžíci najednou, bušící vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří tuhé píky (špičky stojí rovně) a cukr je téměř rozpuštěn. Přeložte mandle.
-
Rozložte směs pusinky na kruh nakreslený na papíře, strany budovy nahoru vyšší než střed, aby vytvořily skořápku. Pečte v troubě o teplotě 300 ° F 45 minut. Vypněte troubu; nechte peci zaschnout v troubě se zavřenými dvířky alespoň 1 hodinu (neotevírejte dvířka trouby). Vyjměte plech z pece. Zvedněte pusinku a opatrně odloupněte papír; převod na plochý servírovací talíř. (Nebo uložte skořápku do plochého, vzduchotěsného kontejneru přes noc.)
-
U kakaové pěny v malé míchací misce smažte smetanový sýr a hnědý cukr, dokud nebude hladký. Přidejte kakaový prášek, mléko a 1/2 lžičky vanilky; porazit, dokud nebude hladký. V další malé chlazené mísičce šlehací šlehačka s chlazenými šlehačkami elektrického mixéru střední rychlostí, dokud se nevytvoří měkké vrcholy; přeložte do kakaové směsi. Kouskovou kakaovou pěnu opatrně nasypte do pusinky. Zatlačte celé bobule stékající stranou dolů do pěny. V malé těžké pánvi roztavte polosladkou čokoládu a zkracujte se při nízkém žáru za stálého míchání. S malou lžičkou lehce pokapeme přes náplň a pusinku.
-
Podávejte okamžitě nebo přikryjte a chill až 2 hodiny. Chcete-li sloužit, nakrájíme na klíny, máčací nůž ve vodě mezi řezy. Dělá 12 porcí.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 265 kalorií (7 g nasyceného tuku, 35 mg cholesterolu, 47 mg sodíku, 32 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 4 g proteinu).
