Hovězí pečeně se zeleninou lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 polévkové lžíce odřízly čerstvý rozmarýn nebo 2 lžičky sušeného rozmarýnu, rozdrcené
1 lžičková sůl
1 lžička hrubě mletého pepře
1 4 liber vykostěné hovězí ribeye pečené
3 velké sladké brambory, oloupané a nakrájené na kousky po 1 palec (asi 1-1 / 2 libry)
3 vodnice, loupané a nakrájené na kostičky o velikosti 1/2 palce
3 střední cibule nakrájená na tenké klíny
2 stroužky česneku, mleté
2 polévkové lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření

Krok 1
Předehřejte troubu na 350 ° F. Kombinujte rozmarýn, sůl a pepř; namíchejte polovinu směsi na maso. Rezervní zbývající rozmarýnovou směs. Hovězí pečeně, tlustou stranou nahoru, položte na stojan v mělké pánvi. Nepřidávejte žádnou tekutinu. Nezakrývat. Vložte masový teploměr do středu pečeně. Pečené, odkryté, po dobu 1-1 / 2 až 2 hodin nebo do okamžiku, kdy teploměr zaregistruje 135 ° F pro středně vzácné, nebo 2 až 2-1 / 2 hodiny nebo dokud masový teploměr zaregistruje 150 ° F pro médium.
Krok 2
Mezitím ve velké nizozemské peci vařte sladké brambory, vodnice a cibuli, zakryté ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Drain. Do zeleniny přidejte česnek, olivový olej nebo olej na vaření a zbývající rozmarýnovou směs. Opatrně ho promíchejte. Během posledních 45 minut pečení hovězího masa uspořádejte zeleninu kolem masa.
Krok 3
Vyjměte pečeně z trouby. Zakryjte pečenou fólií; nechte stát 15 minut před řezbou. (Teplota masa během stání vzroste o 10 stupňů F). Podáváme s restovanou zeleninou. Poskytuje 8 porcí hlavního jídla a zbytky.