Banán-pekanový karamelový koláč | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ¼ šálky univerzální mouky
• 1 lžíce cukru
• ¼ lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• ⅛ lžička soli
• ½ šálku másla
• 2 - 3 polévkové lžíce ledové vody
• 4 malé banány, nakrájené diagonálně na plátky 1/2 palce
• 1 šálek pekanového půlky
• 2 vejce, lehce zbitá
• ½ šálku cukru
• 3 polévkové lžíce másla, rozpuštěné
• 1 lžička vanilky
• Karamelová příchuť zmrzliny (volitelné)
• Vanilková zmrzlina (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké míse promíchejte mouku, 1 polévkovou lžíci cukru, muškátový oříšek a sůl. Pomocí míchačky na pečivo nakrájejte na 1/2 šálku másla, dokud směs nebude připomínat hrubé drobky. Zamíchejte v ledové vodě, 1 polévková lžíce najednou, dokud se nezačne tvořit těsto. Jemně hněte čtyři až pět tahů. Zakryjte a chlazte alespoň 1 hodinu nebo dokud se těsto nebude snadno manipulovat.

• Krok 2

  Na lehce flourovaném povrchu se těsto valí do 12 palcového kruhu. Přeneste pečivo na 10-palcový koláč. Stiskněte pečivo na rýhovanou stranu pánve; ozdobte pečivo i okrajem. Zmrazte 20 minut.

• Krok 3

  Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Pečte dno a stranu pečiva vidličkou. Line pečivo s dvojitou tloušťkou fólie. Umístěte na plech. Pečeme asi 15 minut nebo do zapečení pečiva. Odstraňte fólii. Pečte asi o 10 minut více nebo do doby, než bude pečivo světle zlatohnědé. Ochlaďte na drátěném stojanu. Snížit teplotu trouby na 350 stupňů F.

• Krok 4

  Vložte plátky banánů do pečené skořápky. Top s pekanové ořechy. V malé misce kombinujte vejce, 1/2 šálku cukru, rozpuštěného másla a vanilky. Opatrně nalijte banán a pekanové ořechy.

• Krok 5

  Pečeme asi 30 minut nebo do doby, než se naplní a lehce nafoukne. Ochlaďte na drátěném stojanu po dobu 30 minut. V případě potřeby pokapejte karamelovou polevou a podávejte se zmrzlinou. Dává 8 porcí.