Chřest-orzo polévka | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra chřestu kopí
• ½ šálky nakrájenou cibuli
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 6 šálků kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• ½ šálku sušeného orzo nebo jiných drobných těstovin
• 3 šálky sněhových hrášků, konce a struny odstraněny
• 6 šálků roztrženého čerstvého špenátu
• ¼ lžička mletého černého pepře
• ¼ pohár zakoupený bazalkovým pestem (volitelné)
• ¼ šálek jemně rozdrceného parmezánu

Pokyny

• Krok 1

  Vylomte a zlikvidujte dřevité základy z chřestu. Je-li to žádoucí, odškrabujte stupnice. Chřest zkosený na kousky dlouhý 1 palec. Dát stranou.

• Krok 2

  Mezitím vaříme v 4-kvarté nizozemské peci cibuli a česnek v horkém oleji až do měkka. Opatrně přidejte kuřecí vývar; přiveďte k varu. Vmíchejte těstoviny; snižte teplotu a mírně vařte 5 minut. Zamíchejte chřest a hrášek. Vrať polévku do varu; vařte ještě 3 minuty. Vmíchejte špenát a pepř; vařte o minutu déle. Odstraňte polévku z tepla. Naběračka do mísy. V případě potřeby vířte do každé misky polévky trochu pesto. Na každou porci posypte parmazánem. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 112 kalorií (1 g nasyceného tuku, 3 mg cholesterolu, 488 mg sodíku, 16 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 6 g proteinu).