Chřest-vejce-prosciutto koláč s jarním salátem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 6 vajec
• 1 list zmrazeného těsta z listového těsta (1/2 balení 17, 3 unce), rozmrazený
• Univerzální mouka
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 libra čerstvých chřestových oštěpů, ořezaných a zkreslených na plátky o tloušťce 1/4 palce (asi 2 šálky)
• 2 stroužky česneku, mleté
• Sůl
• Mletý černý pepř
• ⅓ kozí drobivý kozí sýr (chèvre) nebo sýr feta
• 3 polévkové lžíce ostříhaly čerstvé pažitky
• 3 - 4 plátky prosciutto (celkem asi 1 1/2 unce), roztrhané
• 1 polévková lžíce octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička medu
• 6 šálků roztržených listů hlávkového salátu, jako je například hlávkový salát (Boston nebo Bibb) nebo červený listový salát
• 1 malý žárovkový fenykl, plněné a tenké plátky *
• ½ šálku tenké plátky červené ředkvičky

Pokyny

• Krok 1

  Nechte vejce stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Předehřejte troubu na 400 ° F. Vyrovnejte pečící list s pergamenovým papírem; dát stranou.

• Krok 2

  Rozložte pečivo na lehce flourovanou pracovní plochu; vyvinout se do obdélníku o rozměrech 14x11 palců a oříznout na okrajích Pomocí ostrého nože udělejte okraje okraje 1/2 palce. Přeneste pečivo na připravený plech; pečivo několikrát vidličkou. Pečeme asi 10 minut nebo do zlatohnědé. Vyjměte z trouby.

• Krok 3

  Ve velké pánvi ohřejte 2 polévkové lžíce oleje na středně vysoké teplo. Přidejte chřest a česnek; vařte a míchejte 2 minuty. Posypeme solí a pepřem. Uspořádejte chřestovou směs na pečené pečivo a udržujte ji v okrajích.

• Krok 4

  Rozbíjejte vejce po jednom do malé misky, ** pečlivě nalijte vejce na dortík a rovnoměrně je rozložte. Posypeme solí a pepřem. Pečte 12 až 14 minut nebo jen do doby, než budou vaječné bílky úplně usazeny a žloutky začnou zahušťovat. Odstraňte koláč z trouby. Posypeme kozím sýrem, pažitkou a prosciuttem.

• Krok 5

  Mezitím pro oblékání zkombinujte do velké mísy zbývající 2 lžíce oleje, jablečný ocet, hořčici, med, 1/8 lžičky soli a 1/8 lžičky pepře. Rozšlehejte, dokud se nespojí. Přidejte salát, fenykl a ředkvičky k dresinkům v misce. Hoďte kombinovat. Podáváme s hlávkovým salátem.

*Tip:

K jemnému nakrájení fenyklu použijte mandolínu nebo kuchyňský robot vybavený tenkou řezací čepelí.

**Tip:

To je v případě, že se žloutek zlomí, nezlomí se na koláč.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 441 kalorií (5 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 196 mg cholesterolu, 553 mg sodíku, 24 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 15 g proteinu.