Obsah:
- Domácí výškové úpravy výšek pro blanšírování potravin a sterilizaci sklenic
- Vysoce nadmořská výška domácích konzerv pro želé a džemy
- Úpravy nadmořské výšky pro konzervování plechů pro vaření ve vodě
- Úpravy nadmořské výšky pro konzervování tlaku pro tlakoměry a tlakoměry s vážením
- Skvělé recepty na domácí konzervování
Než si sbalíte rukávy na recepty na domácí konzervování, uvědomte si: Ve vyšších nadmořských výškách voda vaří při nižší teplotě. To znamená, že při konzervování ve vyšších nadmořských výškách musíte zpracovávat jídlo déle ve vroucí vodě nebo zpracovávat potraviny při vyšším tlaku v tlakové nádobě.
Jaká je výška, kde žijete? Může to být vyšší, než si myslíte! Například většina takzvaného „plochého“ Středozápadu je nad 1000 stop a nadmořská výška se může v rámci komunity lišit. Než začnete s domácími konzervárenskými projekty, zkontrolujte svou nadmořskou výšku online nebo u své pobočky. Poté upravte dobu zpracování pro konzervování s vroucí vodou nebo tlak pro tlakové konzervování, jak je uvedeno.
Vyzkoušejte Cinnamon-Spiced Triple-Berry Jam. Je to jeden z našich oblíbených receptů na konzervování konzerv.
Domácí výškové úpravy výšek pro blanšírování potravin a sterilizaci sklenic
Přidejte tato načasování do vašich domácích konzervárenských receptů:
Blanching: Přidejte 1 minutu, pokud žijete 5 000 stop nebo více nad hladinou moře.
Sterilizační nádoby: Vařte sklenice další 1 minutu za každých dalších 1 000 stop nad hladinou moře.
Vysoce nadmořská výška domácích konzerv pro želé a džemy
Při zpracování želé a džemů ve vysokých nadmořských výškách zpracovávejte půltisky a půllitry po dobu 10 minut ve výšce 1 000 až 6 000 stop a po dobu 15 minut ve výškách nad 6 000 stop.
Získejte recept Caramel Apple Jam
Úpravy nadmořské výšky pro konzervování plechů pro vaření ve vodě
Pokud domácí konzervárenství používáte vařící vodu, zavolejte na svou pobočku, kde získáte konkrétní pokyny, ale jako vodítko použijte následující:
- Ve výšce 1 000 až 3 000 stop nad mořem zvyšte dobu zpracování o 5 minut.
- Ve výšce 3 000 až 6 000 stop nad mořem zvyšte dobu zpracování o 10 minut.
- Ve výšce 6 001 až 8 000 stop nad mořem zvyšte dobu zpracování o 15 minut.
- Ve výšce 8 001 až 10 000 stop nad mořem zvyšte dobu zpracování o 20 minut.
Úpravy nadmořské výšky pro konzervování tlaku pro tlakoměry a tlakoměry s vážením
Když domácí konzervování pomocí tlakového konzervování je načasování stejné; ve vyšších nadmořských výškách však musí být použity různé tlaky. Zde jsou pokyny pro tlakoměry s číselníkem:
- Při výšce až 2 000 stop nad hladinou moře použijte tlak 11 liber.
- Ve výšce 2 000 až 4 000 stop nad hladinou moře použijte 12 liber tlaku.
- Ve výšce 4 001 až 6 000 stop nad hladinou moře použijte tlak 13 liber.
- Ve výšce 6 001 až 8 000 stop nad mořem použijte tlak 14 liber
- Při výšce 8, 001 až 10 000 stop nad mořem použijte tlak 15 liber.
Zde jsou pokyny pro konzervy s váženým rozchodem:
- Při výšce až 1 000 stop nad mořem použijte tlak 10 liber.
- Při výšce nad 1 000 stop nad mořem použijte tlak 15 liber.
Skvělé recepty na domácí konzervování
Pokud je váš oblíbený konzervační prostředek konzervace doma, budete milovat tyto recepty:
Jak mohou rajčata
Naše nejlepší recepty na džemy a konzervy
Konzervování rajčatové šťávy
Recepty domácí konzervy na okurky, řepu, zelí, grilovací omáčku a další
Strawberry zachovává recepty
Grafy pro konzervování borůvek, melounů, jablek a dalších plodů
