Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velkém hrnci kombinujte žloutky, mléko a cukr. Pomocí škrabky na zeleninu odstřihněte z citronu dlouhé proužky slupky. Přidejte směs citronu do mléčné směsi. Vařte na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou lžičkou nebo žáruvzdornou gumovou špachtlí, dokud směs nezhoustne a nezakryje zadní stranu čisté kovové lžíce.
-
Okamžitě vložte pánev do velké mísy ledové vody; stálé míchání po dobu 3 až 4 minut nebo dokud směs nevychladne. Odstraňte a zlikvidujte citronovou kůru. Přeneste směs do velké mísy. Zakryjte a chlazte asi 2 hodiny nebo do vychladnutí.
-
Promíchejte koncentrát limonády a pistácie do směsi mléka. Zmrazte směs v mrazničce na zmrzlinu se 4 až 5 kvartály podle pokynů výrobce. Podle potřeby zrajte asi 4 hodiny před podáním. * V případě potřeby ozdobte nakrájenými mandlemi.
*Tip:
Zrání domácí gelato zlepšuje texturu a pomáhá zabránit příliš rychlému tání při jídle. Chcete-li dozrát v tradičním mrazničce na zmrzlinu, po víření, sejměte víko a podložku a horní část mrazicího plechu zakryjte voskovaným papírem nebo fólií. Zasuňte otvor do víka malým kouskem látky; nasaďte víko. Zabalte vnější kbelík mrazničky s dostatečným množstvím ledu a kamenné soli, aby zakryl horní část plechovky s mrazem (použijte 1 šálku soli na každé 4 šálky ledu). Zraje asi 4 hodiny. Pokud používáte zmrzlinu s izolovanou miskou mrazničky, přeneste zmrzlinu do zakryté nádoby na mrazák a dozrajte zmrazením v běžném mrazáku asi 4 hodiny (nebo zkontrolujte doporučení výrobce).
Tipy
Limonádový koncentrát je levná speciální položka, která se hodí pro rodinné oslavy nebo pro tyto lahodné dezerty, jako je tento.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 176 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 144 mg cholesterolu, 45 mg sodíku, 26 g sacharidů, 0 g vlákniny, 24 g cukru, 5 g proteinu.
