Thajský hovězí masový likér lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 - 4 sušené červené chilli papričky nebo 1/2 až 1 lžička drceného červeného pepře
¼ šálek vody
2 lžíce citronové šťávy
2 polévkové lžíce sojové omáčky
1 polévková lžíce oleje na vaření
1 - 1, 25 čajové lžičky rybí omáčky nebo nuoc cham
2 - 4 stroužky česneku, čtvrté
1 libra hovězí špičky
1 polévková lžíce oleje na vaření
4 šálky brokolice květů
2 šálky horké vařené rýže
Chili pepper (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Pro Nam Prik, pokud používáte sušené papriky, používejte gumové rukavice k rozřezávání otevřených sušených červených chilli papriček. Zlikvidujte stonky a semena; nakrájejte papriky. Umístěte papriky do mísy a přikryjte vroucí vodou. Nechte papriky stát po dobu 45 minut až 1 hodiny. Drain. V nádobě mixéru kombinujte nasáklé papriky nebo drcený červený pepř; 1/4 šálku vody; citronová šťáva; sójová omáčka; stolní olej; rybí omáčka nebo nuoc cham; a stroužky česneku. Zakryjte a míchejte, dokud není směs téměř hladká. Dát stranou.
Krok 2
Ořízněte tuk z hovězího masa. Částečně zmrazte hovězí maso. Tenké plátky napříč zrnem do proužků kousnutí. Dát stranou.
Krok 3
Nalijte olej na vaření do wok nebo velké pánvi. (Podle potřeby přidejte více oleje během vaření.) Předehřívejte na středně vysokou teplotu. Brokolici smažte v horkém oleji po dobu 3 až 4 minut nebo do křupavého křehkého stavu. Vyjměte brokolici z wok.
Krok 4
Přidejte horkou wok polovinu hovězího masa. Smažte na 2 až 3 minuty nebo na požadovanou donaci. Odstraňte z wok hovězí maso. Opakujte se zbývajícím hovězím masem. Vraťte veškeré hovězí maso do wok.
Krok 5
Stir Nam Prik; přidat do středu wok. Vraťte brokolici na wok. Míchejte všechny ingredience společně a natřete Nam Prik. Přiveďte k varu. Zakryjte a vařte o 1 minutu víc, nebo dokud se nezahřeje. Podávejte ihned s horkou vařenou rýží. V případě potřeby ozdobte chilli papričkou. Dělá 4 porce.