Sladká polenta pudink přelitý červeným vínem pošírovanými hruškami | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 oranžová
• 2 šálky suchého červeného vína, jako je Shiraz, Merlot nebo Pinot Noir
• 1 ½ šálky vody
• ½ šálku cukru
• 2 tyčinky skořice
• 1 celý muškátový oříšek
• 4 - 6 celých hřebíčků
• 4 velké hrušky Anjou nebo Bosc, loupané, je-li to žádoucí, na polovinu a s jádrem
• 3 polévkové lžíce nesoleného másla
• 5 šálků plnotučného mléka
• 3 lžíce cukru
• Dash sůl
• 1 šálek rychlého vaření polenta
• ⅓ šálek čistého javorového sirupu

Pokyny

• Krok 1

  Pomocí zeleninové slupky odstraňte slupku z pomeranče v proužcích a dejte pozor, abyste nevyjmuli bílou dužinu. V holandské peci s 6 kvarty kombinujte víno, vodu, 1/2 šálku cukru, tyčinky skořice, muškátový oříšek, hřebíček a proužky pomerančové kůry. Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

• Krok 2

  Pomocí velké lžíce nebo kleští opatrně přidejte polovinu hrušky do vinné směsi a ujistěte se, že jsou ve vinné směsi ponořeny hrušky. (Pokud nejsou hrušky zcela pokryty tekutinou, přidejte další víno.) Vařte 15 minut až 20 minut nebo dokud se hrušky nevaří, ale stále pevně, otáčejte poloviny hrušek každých 5 minut. Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte hrušky z kuchyňské tekutiny; dát stranou.

• Krok 3

  Vařenou tekutinu nechejte odkrytou, středně vysokou teplotu po dobu 10 až 15 minut nebo dokud se tekutina nesníží na polovinu (asi 1-1 / 4 šálky). Tekutina přes síto s jemnými oky. Míchejte v másle, dokud se neroztaví. Udržet v teple.

• Krok 4

  Mezitím pro polentu ve velkém hrnci kombinujte mléko, 3 lžíce cukru a sůl. Přiveďte jen k varu. Pomalu přidávejte polentu za stálého míchání. Snižte teplo na minimum. Vařte a míchejte po dobu 5 až 10 minut nebo dokud není polenta žádoucí konzistence. Odstraňte z tepla. Zamíchejte javorový sirup.

• Krok 5

  Chcete-li sloužit, naložte polentní směs do osmi mělkých dezertních misek. Horní polenta v každé misce s polovinou hrušky, s jádrem nahoru. Lžíci směsi vína přes hrušky. Podávejte okamžitě.

Poznámka editora:

Podívejte se na rychlé vaření polenta pro tento recept. Pokud používáte hrubou polentu, zvyšte dobu vaření na 30 až 40 minut za stálého míchání.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 480 kalorií (6 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 27 mg cholesterolu, 91 mg sodíku, 81 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 46 g cukru, 8 g proteinu.