Ořešák squash shakshuka lepší domy a zahrady

Ingredience

• ¾ šálek nasekané červené papriky
• 1 malá cibule, rozpůlená a nakrájená na plátky
• 1 středně čerstvá paprika jalapeño chile, nasazená a jemně nasekaná *
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička sušeného oreganu, drcená
• 1 lžička mletého kmínu
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky černého pepře
• 1 2 libra ořešák, oloupané, naočkované a nasekané (6 šálků)
• 1 15 oz plechovka nebo 1/2 28 oz. může rozdrtit rajčata
• 1 8 unce rajčatová omáčka
• 6 vajec
• ½ šálku rozpadaného sýru feta (3 oz.)
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé petrželky
• Pita chléb, zahřívaný

Pokyny

• Krok 1

  V 3 1 / 2- nebo 4-qt. pomalý vařič kombinuje prvních osm ingrediencí (přes černý pepř). Zamíchejte do tykve, drcených rajčat a rajčatové omáčky.

• Krok 2

  Zakryjte a vařte při nízkých 11 až 12 hodinách nebo vysokých 5 1/2 až 6 hodin. Pokud používáte nízký, otočte se vysoko. Rozbít vejce do pudinkového šálku. Proveďte odsazení ve squashové směsi a vložte vejce do odsazení. Opakujte se zbývajícími vejci. Zakryjte a vařte o 25 až 35 minut déle nebo do doby, než budou vejce žádoucí.

• Krok 3

  Špičkové porce se sýrem a petrželkou. Podáváme s pita chlebem.

*

Chile papriky obsahují oleje, které mohou dráždit vaši pokožku a oči. Při práci s nimi noste plastové nebo gumové rukavice.

Pokyny k tlakovému sporáku

V 6-qt. tlakový vařič kombinuje prvních osm přísad (přes černý pepř). Zamíchejte do tykve, drcených rajčat a rajčatové omáčky. Zajistěte víko na svém místě. Elektrický vařič nastavte na vysoký tlak, aby vařil 5 minut. U sporáku se sporákem zvyšujte tlak na střední až vysoký; snižte dostatečně teplo, aby se udržel stálý (ale ne příliš vysoký) tlak. Vařte 5 minut. Odstraňte z tepla. U obou modelů uvolněte tlak rychle. Opatrně otevřete víko. Rozbít jedno vejce do pudinkového kelímku. Proveďte odsazení ve squashové směsi; posuňte vejce do odsazení. Opakujte se zbývajícími vejci. Zajistěte víko na svém místě. Nastavte elektrický vařič na vysoký tlak, aby vařil 1 minutu. U sporáku se sporákem zvyšujte tlak na středně vysokou teplotu. Jakmile je tlak dosažen, vypněte sporák a vyjměte jej z tepla. U obou modelů uvolněte tlak rychle. Opatrně otevřete víko. Pokud je to žádoucí, přikryjte a nechte stát, dokud se nedosáhne požadované donibility vajíček. Špičkové porce se sýrem a petrželkou. Podáváme s pita chlebem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 315 kalorií (5 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 203 mg cholesterolu, 917 mg sodíku, 45 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 10 g cukru, 15 g proteinu.