Ořešák squash posole lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 ½ libry kuřecí stehna bez kůže
• 3 stonky celeru, nakrájené na plátky
• 2 střední cibule nakrájené na klínky
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 1 čajová lžička chili prášku
• 1 lžička mletého kmínu
• 6 šálků snížené kuřecí vývar sodíku
• 1 15 unce může být bílá hominovaná, opláchnutá a vyčerpaná
• 1 ½ liber ořechového tykve, oloupané, naočkované a nakrájené na kousky
• 3 šálky nasekané kapusta nebo mangoldu
• ¼ pohár nasekaný čerstvý koriandr
• 1 lžičková sůl
• ¼ lžička mletého černého pepře
• Řezané ředkvičky (volitelné)
• Vápno klínové (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  V holandské troubě zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kuře a vařte do opečení, 4 až 5 minut na stranu. Převeďte na talíř. Z holandské pece vypusťte všechny kapky kromě 1 polévkové lžíce.

• Krok 2

  Do nizozemské trouby přidejte celer, cibuli a česnek; vařte, za občasného míchání, až do jemné nabídky, 4 až 5 minut. Vmíchejte oregano, chilli a kmín; vařte a míchejte 30 sekund.

• Krok 3

  Do holandské trouby přidejte vývar, kuře, tykev, kale a hominy. Přiveďte k varu, zahřejte na střední teplotu a nechte vařit, dokud není kuře vařen a squash je jemný, 18 až 20 minut.

• Krok 4

  Odstraňte kuře; nakrájíme na kostky. Vraťte kuře do hrnce. Zamíchejte koriandr, sůl a pepř. V případě potřeby rozdělte mezi misky a nahoře plátky ředkviček a limetkových klínů. Poskytuje 8 až 10 porcí.

Nákup a skladování

Najdete squash v různých velikostech a barvách od žluté po velbloud. Vyberte si tuhý squash, který je pro svou velikost těžký. Vyhněte se těm s měkkými skvrnami. Skladujte na chladném, suchém a tmavém místě po dobu až 1 měsíce. Po krájení skladujte v chladničce až 1 týden.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 190 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 48 mg cholesterolu, 859 mg sodíku, 23 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 5 g cukru, 15 g proteinu.