Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
U solanky ve velké nizozemské peci smíchejte 1 galon vody, 1/2 šálku soli a 1/4 šálku rozstřiženého rozmarýnu, dokud se sůl nerozpustí. Opláchněte vnitřek kuřat. Ponořte kuřata do solného roztoku. Spojte 6 větviček rozmarýnu se 100% bavlněnou kuchyňskou šňůrou, abyste vytvořili štětec. Přidejte rozmarýnový kartáč do solankové směsi. Zakryjte a chlazte po dobu 6 až 8 hodin.
-
Pomocí zeleninové slupky nebo zesteru odstraňte citronovou slupku a dejte pozor, abyste neodstranili žádnou bílou dužinu. Řez citronu na polovinu; dát stranou.
-
V malém hrnci kombinujte olivový olej, 2 stroužky česneku a citronovou kůru. Vařte, odkryjte, na nízkém žáru jen do zahřátí na dotek; odstranit z tepla a odložit stranou.
-
Předehřejte troubu na 425 ° F. Vyjměte kuřata a rozmarýnské větvičky ze solanky. Suchá kuřata papírovými ručníky. Špičková kůže krku kuřat na zádech. Otočné křídlové špičky pod zády. Do dutiny každého kuře vložte polovinu citronu, snítku zbývajícího rozmarýnu a jednu stroužku česneku. Připoutejte nohy k ocasu, pokud jsou přítomny, nebo k sobě navzájem. Velké brambory nakrájejte na plátky 1/2 palce a malé brambory rozdělte na polovinu. Vložte brambory do velké mělké pekáče. Brambory posypeme 14 lžičkovou solí a pepřem. Pomocí štětce rozmarýnu sníst brambory s trochou olejové směsi. Kuřata na prsou nakládejte na brambory na pánvi. Pomocí štětce rozmarýnu smažte kuřata s trochou olejové směsi.
-
Pečený, odkrytý, 30 minut. Snižte teplotu na 375 stupňů F. Pečte po dobu 45 až 60 minut více nebo dokud se paličky snadno nepohybují v soketech, kuře již není růžová (180 stupňů F) a brambory jsou jemné, kartáče se zbývající olejovou směsí během první 1 hodiny pečení . Vyjměte z trouby. Pokrýt; nechte stát 10 minut před řezbou.
-
Přeneste kuřata do servírovací misky; obklopit brambory. Kuřata a brambory posypeme čerstvými listy rozmarýnu a proužky citronové kůry. Dává 8 porcí.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 767 kalorií (14 g nasyceného tuku, 10 g polynenasyceného tuku, 25 g mononenasyceného tuku), 207 mg cholesterolu, 947 mg sodíku, 20 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 52 g proteinu.
