Obsah:
- Ingredience
- Pokyny
- *Tip:
- Trasy Make-Ahead:
- Brambory s bramborovou kaší:
- Bramborová kaše s modrým sýrem a rozmarýnem:
- Bramborová kaše bramborová:
- Bramborové palačinky:
- Bramborové brambory:
- Nutriční hodnoty
Ingredience
Pokyny
-
Ve velkém hrnci vaříme brambory, přikryté ve slaně osolené vroucí vodě po dobu 20 až 25 minut nebo do jemné nabídky; kanalizace. Protlačte ricerem, rozdrcenou bramborovou masérkou nebo bít elektrickým mixérem při nízké rychlosti. * Přidejte 1/4 šálku másla, sůl a pepř. Postupně buďte v mléce, aby směs byla lehká a nadýchaná. V případě potřeby podávejte další máslo a pažitku.
*Tip:
Pokud slupku necháte na bramborách, použijte bramborový mačič namísto mixéru brambory.
Trasy Make-Ahead:
Připravte perfektní bramborovou kaši (nebo bramborovou kaši Boursin, brambory s modrým sýrem a rozmarýnem nebo bramborovou kaši z podmáslí) podle pokynů. Převeďte do mísy. Mírně vychladnout. Pevně přikryjte; chlazte 24 až 48 hodin. Vložte bramborovou směs do pomalého sporáku se 4 až 5 kvartály. Přikryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 3–1 / 2 až 4 hodin nebo dokud není zahřátý. Před podáváním promíchejte. Nebo vložte chlazenou bramborovou směs do 3-kvartového pravoúhlého pekáče. Pevně přikryjte; chlazte 24 až 48 hodin. Chcete-li sloužit, předehrejte troubu na 350 ° F. Odhalit; pečte asi 1-1 / 4 hodiny nebo do zahřátí.
Brambory s bramborovou kaší:
Připravte podle pokynů, s výjimkou porazit ve dvou balíčcích po 5, 2 unci polosoft sýr s česnekem a jemnými bylinkami s mlékem, dokud hladké a krémové. Pokud je to žádoucí, porazte v 1/4 šálku čerstvě nakrájenou italskou (plochý list) petrželku. Fakta o výživě na porci: 270 kal., 5 g bílkovin, 26 g karb., 18 g celkového tuku (12 g nasyceného tuku), 15 mg chol., 3 g vlákniny, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg sodíku, 4% vápníku, 6% železa
Bramborová kaše s modrým sýrem a rozmarýnem:
Připravte podle pokynů, s výjimkou porazit v jednom 3-unci balení smetanový sýr, změkčený, a další 2/3 šálku mléka, dokud hladké a krémové. Porazit ve 2/3 šálku rozpadal niva a 2 lžičky odřízl čerstvý rozmarýn. Fakta o výživě na porci: 215 kal., 6 g bílkovin, 25 g karb., 11 g celkového tuku (6 g nasyceného tuku), 30 mg chol., 3 g vlákniny, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg sodíku, 9% vápníku, 6% železa
Bramborová kaše bramborová:
Připravte podle pokynů, kromě mléka nahraďte podmáslí nebo kyselým mlékem. Míchejte v 1/2 šálku křehké vařené slaniny (asi 8 plátků) a 1/3 šálku jemně nasekané zelené cibule. Fakta o výživě na porci: 188 cal., 6 g bílkovin, 25 g karb., 8 g celkového tuku (4 g nasyceného tuku), 20 mg chol., 3 g vlákniny, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg sodíku, 4% vápníku, 7% železa
Bramborové palačinky:
Připravte perfektní bramborovou kaší podle pokynů. Zbytek brambor přikryjeme a zchladíme přes noc nebo do chladu. Pomocí rukou smíchejte 1-1 / 2 šálky bramborové kaše; 1 vejce, lehce zbit; a 2 polévkové lžíce nasekané zelené cibule (1). Vložte 1/2 šálku mouky do mělké misky. Vytvořte 1/4 šálku bramborové směsi do 1/2 palce tlusté placky. Namočte obě strany patty do mouky. Opakujte se zbývající bramborovou směsí. Ve velké pánvi ohřejte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje na střední teplotu. Přidat placičky; vařte 8 minut nebo do zlaté, obměňujte karbanátky jednou (je-li to nutné, pracujte v dávkách). Dělá 6 placi. Fakta o výživě na patty: 162 cal., 3 g proteinu, 16 g karb., 9 g celkového tuku (2 g nasyceného tuku), 40 mg chol., 1 g vlákniny, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg sodíku, 2% vápníku, 6% železa
Bramborové brambory:
Připravte perfektní bramborovou kaší podle pokynů, kromě vařte 3 stroužky česneku, na polovinu, s bramborami. Narazíme na 1/4 až 1/2 lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku s máslem. Snižte mléko na 2 až 4 polévkové lžíce a podle chuti přidejte sůl a mletý bílý pepř. Mírně vychladnout. Beat ve 2 vejcích a 1/2 šálku strouhaného sýra Romano při nízké rychlosti. Předehřejte troubu na 450 ° F. Namažte pekáč 15x10x1 palce. Na pečené pánvi pomocí bramborového sáčku s velkou hvězdicovou špičkou nasypte brambory do osmi kopců. (Nebo lžíce osm mohyly na pekáč.) Mrholení mohyly se 2 polévkovými lžičkami roztaveného másla. V případě potřeby posypeme dalším muškátovým oříškem. Pečte 10 až 12 minut nebo do lehce opečené. Dává 8 porcí. Fakta o výživě na porci: 249 kal., 7 g proteinu, 31 g karb., 11 g celkového tuku (7 g nasyceného tuku), 81 mg chol., 4 g vlákniny, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg sodíku, 9% vápníku, 9% železa
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 154 kalorií (3 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 14 mg cholesterolu, 280 mg sodíku, 25 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 2 g cukru, 3 g proteinu.
