Pečené kuře s cherry omáčkou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 5 liber celé pražené kuře
• 1 polévková lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
• ½ čajové lžičky česneku
• ½ lžičky sušeného estragonu, drceného
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička pepře
• ½ středně citronu, nakrájené na plátky
• 1 snítka parlsey
• 3 lžíce hnědého cukru
• 4 lžičky kukuřičného škrobu
• 2 šálky zmrazených koláčů červené třešně
• ½ šálku jablečné šťávy
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 polévkové lžíce brandy

Pokyny

• Krok 1

  Kartáč s olivovým olejem nebo kuchyňským olejem. V malé misce smíchejte česnekový prášek, estragon, sůl a pepř; posypeme na vnější stranu ptáka a poté vtřít dovnitř. Plátky citronu a petržel umístěte do tělní dutiny. Zasuňte paličky pod pásek kůže, který překračuje ocas. Pokud pásek není, připevněte k ocasu paličky. Otočte špičky křídla pod ptáka.

• Krok 2

  Umístěte kuře, prsa stranou nahoru, na stojan v mělké pánvi. Vložte masový teploměr do středu jednoho ze stehenních svalů. Žárovka by se neměla dotýkat kosti. Pečené, odkryté, v peci 325 ° F po dobu 1-3 / 4 až 2-1 / 2 hodiny nebo dokud teploměr masa zaregistruje 180 ° F až 185 ° F. V tuto chvíli kuře již není růžové a paličky se snadno pohybují v jejich zásuvkách. Když je pták hotový dvě třetiny, odstřihněte pruh kůže nebo provázku mezi paličky, aby se stehna rovnoměrně vařila. Vyjměte kuře z trouby a zakryjte jej fólií. Před řezbou nechte 10 až 20 minut stát.

• Krok 3

  Mezitím se v omáčce ve středním hrnci smíchá hnědý cukr a kukuřičný škrob. Vmíchejte třešně, jablečnou šťávu a citronovou šťávu. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte další 2 minuty. Zamíchejte v brandy. Zahřejte. Podávejte omáčku s kuřecím masem. Dělá 10 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 304 kalorií (4 g nasyceného tuku, 93 mg cholesterolu, 212 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 32 g proteinu).