Červené sametové košíčky s bílou čokoládovou náplní a mascarpone polevou

Ingredience

2 ¼ šálky univerzální mouky
1 ½ šálky cukru
¼ šálek neslazeného kakaového prášku
1 lžička jedlé sody
1 lžičková sůl
1 šálek oleje na vaření
1 šálek podmáslí nebo kyselého mléka *
2 vejce
¼ šálek červeného potravinářského zbarvení (2 unce)
1 čajová lžička octa
1 lžička vanilky
Bílá čokoláda šlehačka
Maškarní poleva
Strouhaná bílá čokoláda a / nebo bílé čokoládové kadeře (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Linka osmnáct 2-1 / 2-palcové muffinové šálky s poháry na pečení papíru; dát stranou.
Krok 2
Ve velké míse promíchejte mouku, cukr, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl. Přidejte olej, podmáslí, vejce, potravinářské barvivo, ocet a vanilku. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti, dokud kombinovat. Lžičkou těsto připravte do muffinových šálků, každý naplňte asi tři čtvrtiny.
Krok 3
Pečte po dobu 18 až 20 minut nebo do doby, než se párátko vložené blízko středů vyjde čisté. Ochlaďte v pánvi na drátěných stojanech po dobu 5 minut. Odstraňte košíčky z pánví; zcela vychladněte na drátěných stojanech.
Krok 4
Připravte si bílou čokoládovou šlehačku a mascarpone polevu. Přeneste šlehačku do dekoračního sáčku vybaveného velkým kulatým nebo hvězdicovým hrotem. Zasuňte špičku do horní části každého košíčku a donutte část šlehačky uvnitř dortu.
Krok 5
Velkoryse nasypte nebo roztáhněte polevu na vrcholy košíčků. Pokud je to žádoucí, posypte nastrouhanou bílou čokoládou a / nebo kudrnatými čokoládami. Dělá 18 cupcakes.

* Testovací kuchyňská linka:

Chcete-li připravit 1 šálek kyselého mléka, vložte do skleněné odměrky 1 lžíci octa nebo citronové šťávy. Přidejte tolik mléka, aby se vytvořil 1 šálek celkové tekutiny; míchat. Před použitím nechte 5 minut stát.

Maškarní poleva

Ingredience

½ šálku mascarpone sýr
¼ šálku másla, změkčeného
½ lžičky vanilky
4 šálky práškového cukru
2 - 3 lžičky mléka

Pokyny

Krok 1
Ve velké misce smíchejte sýr mascarpone a změkčené máslo. Beat s elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti, dokud hladký. Bili ve vanilce. Postupně přidávejte práškový cukr a dobře ho poražte. Beat v mléce, 1 čajová lžička najednou, k dosažení šíření konzistence.

Bílá čokoláda šlehačka

Ingredience

3 unce bílé pečící čokolády, nasekané
1 šálek šlehačky

Pokyny

Krok 1
V malém těžkém hrnci kombinujte bílou čokoládu na pečení a 1/4 šálku šlehačky. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se čokoláda téměř neroztaví. Odstraňte z tepla; míchejte, dokud nebude hladký. Ochladí se po dobu 15 minut. Ve velké misce zbijte zbývající šlehací krém elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (zvlnění špiček). Přidejte chlazenou směs bílé čokolády. Porazte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy (hroty stojí rovně). V případě potřeby přikryjte a chlazte až 24 hodin.