Vepřová panenka pečená s jablky lepší domy a zahrady

Ingredience

• Pečená vepřová plec 2 ½ - 3 libry
• 1 čajová lžička kmínu, drcená
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky černého pepře
• 2 polévkové lžíce oleje na vaření
• 1 střední cibule nakrájená na klíny
• 1 šálek vody
• ½ šálku jablečného moštu nebo jablečné šťávy
• 3 středně vařená jablka nakrájená na klíny

Pokyny

• Krok 1

  Ořízněte veškerý viditelný tuk z masa. Dát stranou. V malé mísičce smíchejte kmín, sůl a černý pepř. Třete maso.

• Krok 2

  Ve 4 - nebo 6-kvartálovém tlakovém hrnci zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na střední teplotu. Maso vařte do všech stran na hnědé. V případě potřeby přidejte další olej. Vyjměte maso a odložte stranou. Vypusťte tuk.

• Krok 3

  Vložte stojan do tlakového hrnce. Vraťte maso do tlakového hrnce a přidejte cibuli, vodu a jablečný mošt nebo jablečnou šťávu.

• Krok 4

  Zajistěte víko na svém místě. Umístěte regulátor tlaku na odvzdušňovací potrubí (pokud máte sporák první generace). Při vysokém žáru zahřejte sporák na tlak. Snižte teplo jen tak, aby jemně udržovalo tlak a regulátor tlaku; vařte 45 minut.

• Krok 5

  Nechte tlak přirozeně klesat. Opatrně sejměte víko. Přeneste maso a cibuli na servírovací talíř; udržet v teple.

• Krok 6

  Do tlakového hrnce přidejte jablka. Přiveďte k varu. Volně přikryjte (nezablokujte víko) a vařte na mírném ohni asi 5 minut nebo dokud jablka nejsou křehká. Pomocí štěrbinové lžíce odeberte jablka k servírovací misce. Poskytuje 8 porcí hlavního jídla.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 245 kalorií (4 g nasyceného tuku, 74 mg cholesterolu, 194 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 20 g proteinu).