Houbová ravioli náplň | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ oz sušené hříbky
• 4 oz čerstvé houby, jemně nasekané
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce vyťukala čerstvou italskou petržel
• 1 stroužky česneku, mleté
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička mletého černého pepře
• 1 žloutek, lehce zbitý
• ½ šálku sýra ricotta

Pokyny

• Krok 1

  Sušené houby namočte do dostatečně vroucí vody, aby pokryly asi 15 minut nebo dokud nezměkly. Vypusťte kapalinu. Chcete-li odstranit další tekutinu, stiskněte houby; jemně nasekané houby.

• Krok 2

  Mezitím uvařte čerstvé houby v horkém oleji na středně velkém ohni asi 5 minut nebo dokud se kapalina neodpaří. Přidejte hříbky, petržel a česnek; vařte a míchejte 1 minutu. Odstraňte z tepla. Posypeme solí a pepřem.

• Krok 3

  Ve střední misce smíchejte žloutek, sýr ricotta a houbovou směs. Zakryjte a chlazte, dokud to není potřeba.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 226 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 151 mg cholesterolu, 250 mg sodíku, 27 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 10 g proteinu.

---

Domácí ravioli

Ingredience

Těsto:

• 3 ½ šálky mouky
• 3 vejce
• 3 polévkové lžíce salátového oleje
• ½ šálku vody
• ½ lžičky soli

Plnění masa:

• ½ libry hovězího masa, krychlové
• ½ libry telecí maso, krychlové
• ½ šálky nasekaných ořechů
• ½ šálky nakrájeného celeru
• ½ šálky nakrájené mrkve
• Sůl a pepř
• 1 ½ šálky vařeného, ​​sekaného špenátu
• 4 vejce
• 1 šálek strouhaného parmezánu

Dýchání:

• 4 vejce, zbit
• 2 šálky mléka
• 4 šálky kořeněné strouhanky
• Strouhaný parmazán, na ozdobu
• Rajčatová omáčka pro servírování

Pokyny

Pro těsto:

• Krok 1

  Do velké mísy přidejte všechny ingredience a míchejte, dokud se ingredience nespojí a nevytvoří těsto. Těsto otočte na pomoučený povrch a hnětejte, dokud nebude hladký a pružný, asi 10 až 15 minut. Zabalte jej do plastové fólie a odložte stranou.

• Krok 2

  Předehřejte troubu na 350 stupňů F.

Pro plnění masa:

• Krok 1

  Smíchejte hovězí, telecí, cibuli, celer, mrkev, sůl a pepř v pekáčku a pečte, dokud se nevaří, asi 1 hodinu. Nechte se vychladnout.

• Krok 2

  Přidejte špenát a poté rozemelte ingredience v mlýnku na maso s jemným mletím. Přidejte vejce a sýr a dobře promíchejte, abyste vytvořili pastovitou texturu.

• Krok 3

  Těsto rozvařte na pomoučeném povrchu pomocí válečku. Připravte velkou, velmi tenkou vrstvu těsta. Naneste tenkou vrstvu náplně na polovinu jedné strany těsta pomocí špachtle. Přeložte konec těsta přes plnicí stranu těsta. Plněné těsto označte ravioli (ravioli váleček). Vystřihněte ravioli pomocí řezačky ravioli. Zmrazte, dokud nebude těžké.

Chcete-li chléb ravioli:

• Krok 1

  Umyjte vejce smícháním vajec a mléka. Přidejte ravioli do pračky a poté ponořte do kořeněné strouhanky. Mrazit, dokud není připraveno na smažení.

• Krok 2

  Předehřejte fritézu na 350 stupňů F.

• Krok 3

  Ravioli smažte do zlatohně. Podávejte horké na talíř posypaný čerstvě nastrouhaným parmazánem na vrcholu a rajčatovou omáčkou na boku.