Kuřecí salát v mexickém stylu | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra bez kůže, vykostěné kuřecí prsní poloviny a / nebo stehna
• 1 ½ šálky vody
• 1 šálek kostek brambor
• 1 šálek mrkve nakrájené na plátky
• 1 šálek nakrájené cukety
• ½ 10 oz balení zmrazeného hrachu
• 1 4 unce může jalapeno papriky nebo 1/2 šálku nakládané jalapeno papriky
• ½ šálku lehkého majonézového dresinku nebo salátového dresinku
• 1 velké rajče, oloupané a hrubě nasekané
• 2 šálky drceného salátu
• Řezané ředkvičky (volitelné)
• Tortilla chipsy (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Kombinujte kuře a vodu ve velké pánvi. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 12 až 14 minut nebo dokud kuře není jemné a již růžové. Vypusťte dobře. Cool kuře. Nakrájíme na kostky.

• Krok 2

  Mezitím vaříme brambory a mrkev ve středním hrnci ve vroucí slané vodě asi 10 minut nebo do doby, než bude zelenina svěží, přidejte cuketu a zmrazený hrášek po dobu 3 až 5 minut vaření. Vypusťte a ochladte.

• Krok 3

  Vypusťte papriky jalapeňo, rezervujte 2 lžíce šťávy. Zakryjte a chillte papričky jalapeno. V malé misce zamíchejte rezervovanou šťávu z jalapeño a majonézový dresink.

• Krok 4

  Kombinujte kuře, brambory, mrkev, cuketu, hrášek a rajčata ve velké míse. Jemně složte obvazovou směs majonézy. Pokrýt; chill po dobu 1 hodiny.

• Krok 5

  Salát rozdělte mezi 4 talíře. Lžíce kuřecí směsi na salát. Nejlépe s papričkami jalapeno. Podle potřeby ozdobte ředkvičkami a tortilla chipsy. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 354 kalorií, 59 mg cholesterolu, 769 mg sodíku, 30 g uhlohydrátů,