Středozemní kuře a polenta lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ 6, 5 oz sklenice sušené rajčata s italskými bylinkami
• 4 malé, vykostěné kuřecí prsní půlky bez kůže (1 až 1-1 / 4 libry)
• Sůl
• Mletý černý pepř
• 1 šálek rozmanitých oliv, vyčerpaný
• ½ šálku suchého bílého vína nebo kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 4 malé bobkové listy (volitelné)
• 3 šálky vody
• 1 šálek kukuřičné mouky
• 1 šálek studené vody
• 1 lžičková sůl

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 375 ° F. Vypusťte rajčata, rezervujte olej. Kuřecí sezónu se solí a pepřem. V 10-palcové pánvi na pánvi zahřejte rezervovaný olej na středně vysokou teplotu. Kuře vařte v horkém oleji 3 minuty na každé straně nebo do opečení; odstranit pánev z tepla. Přidejte rajčata, olivy, víno a případně bobkové listy. Přeneste do pece. Pečte, odkryjte, 10 až 15 minut nebo do okamžiku, kdy čtecí teploměr zaregistruje teplotu 170 ° F po vložení do kuřete.

• Krok 2

  Mezitím polenta ve velkém hrnci přiveďte 3 šálky vody k varu. Ve střední misce kombinujte kukuřičnou moučku, 1 šálek studené vody a 1 lžičku soli; pozvolna promíchejte do vroucí vody. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Snižte teplo; občas zamíchejte. Vyjměte kuře z trouby; zlikvidujte bobkové listy (pokud se používají). Podávejte kuře s polentou a olivami.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 370 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 66 mg cholesterolu, 575 mg sodíku, 46 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 0 g cukru, 30 g proteinu.