Lemon kuřecí salát v rajčatových skořápkách | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ¾ šálku jemně nasekané uzené kuře nebo krůta
• 2 polévkové lžíce jemně nasekaného celeru
• 1 polévková lžíce tenké plátky zelené cibule
• 3 polévkové lžíce majonézy nebo salátového dresinku
• ¼ čajová lžička jemně rozdrcená citronová kůra
• 1 lžička citronové šťávy
• ⅛ lžička čerstvě mletého pepře
• 10 - 12 malých romských rajčat
• ½ šálky nasekané rukolou, řeřichou nebo čerstvým špenátem
• 2 polévkové lžíce nakrájené toastové mandle

Pokyny

• Krok 1

  U salátu zkombinujte uzené kuře nebo krůtí, celer a zelenou cibuli do malé mísy. Zamíchejte majonézou nebo salátovým dresinkem, citronovou kůrou, citronovou šťávou a pepřem. Zakryjte a chlazte až 4 hodiny. Nakrájejte rajčata na polovinu podélně. Vyjměte a zlikvidujte rajskou dužinu a ponechejte skořápky tlusté 1/4 palce. Umístěte skořápky rajčat, odřízněte strany dolů, na papírové ručníky, abyste vypustili vodu. Nechte stát 30 minut.

• Krok 2

  Těsně před podáváním do kuřecí směsi vmíchejte řeřichu, rukolou nebo špenát a mandle. Lžíce salátu do každé rajské skořápky. Uspořádat na talíři. Okamžitě podávejte nebo přikryjte plastovým obalem a chlazte v chladničce do 1 hodiny. Dělá 20 až 24.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 43 kalorií (0 g nasyceného tuku, 8 mg cholesterolu, 228 mg sodíku, 3 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 3 g proteinu).