Jak vyrobit piecrust z jedné kůry lepší domy a zahrady

S máslem, šupinatým koláčem - nikdy nemůžete pokazit - zejména ten, který je domácí! Nenechte se zastrašit vytvořením vlastního piecrustu! V pouhých 11 krocích se můžete naučit, jak vyrobit šupinatý koláč, který se bude rozpouštět v ústech a bude mnohem populárnější než jakákoli kůrka nakupovaná v obchodě. Postupujte společně s naším šupinatým receptem piecrust, pak si vyberte vlastní náplň nebo zkombinujte náš recept s jiným a vytvořte chutný domácí koláč.

Krok 1: Omezte zkrácení.

Začněte kombinací suchých ingrediencí: 1-1 / 4 šálky univerzální mouky a 1/4 lžičky soli.
Pomocí moučkového mixéru nakrájejte 1/3 šálku na mouku.
Pracujte jen do té doby, než kousky mají velikost malého hrášku.

Získejte úplný recept na naše pečivo s jedním krustem.

Krok 2: Navlhčete moukovou směs.

Na část mouky posypte ledovou vodou po 1 polévkové lžíci najednou.
Opatrně házet vidličkou; zatlačte navlhčenou mouku na jednu stranu mísy.
Opakujte, dokud nebude veškerá směs mouky rovnoměrně navlhčena (pravděpodobně budete potřebovat 4 až 5 polévkových lžic studené vody).

Krok 3: Vytvořte těsto do koule.

Poté, co je veškerá mouka zvlhčena, použijte ruce k jemnému stlačení a utvoření kůry do koule.

Krok 4: Rozvařte těsto.

Moučkujte válcovou plochu tak, aby se těsto nelepilo.
Pomocí rukou lehce vyrovnejte těsto.
Trochu zploštělé těsto rozvařujte válečkovým kolíkem od středu k okrajům po celém kruhu.
Pomocí lehkých a rovnoměrných tahů vytvořte 12palcový kruh se stejnou tloušťkou.

Tip: Pokud se těsto lepí na váleček nebo pracovní povrch, posypeme ho další moukou.

Krok 5: Připravte se na přenos těsta.

Pro snadný přenos na koláčovou desku ovinte kruh pečiva kolem válečku.

Krok 6: Přeneste těsto na koláč.

Držte váleček nad 9-palcovou plechovou deskou a pečivo rozbalte. Začněte spíše na jedné straně než uprostřed.
Vycentrujte pečivo tak, aby na všech stranách viselo rovnoměrné množství.

Krok 7: Vložte pečivo do výseče.

Jemně vtlačte pečivo do talíře, aniž byste jej natáhli. (Pokud tak učiníte, může se během pečení zmenšit.)
Jemně zatlačte pečivo na spodní a boční strany talíře.

Krok 8: Ořízněte těsto.

Přebytečné těsto ořízněte kuchyňskými nůžkami na půl palce za okraj talíře.

Krok 9: Složte okraj piecrustu.

Chcete-li vytvořit okraj skořápky koláče, složte další půl palce pečiva pod sebe a vytvořte okraj. Pokuste se udržet hranu co nejrovnoměrnější.
Lehce přitlačte těsto.

Krok 10: Tvar okraje.

Chcete-li vytvořit pěkně zahnutý okraj, položte prst na vnitřní okraj pečiva.
Pomocí palce a ukazováčku druhé ruky stiskněte pečivo kolem prstu.
Pokračujte po obvodu koláče.
Chcete více možností, jak váš koláč vypadat hezky? Vyzkoušejte tyto další techniky, abyste dosáhli zvláštního okraje vaší piecrustu!

Krok 11: Píchejte pečivo a pečte.

Pokud pečíte pečivo bez náplně, píchejte dno a boky po celé straně vidličkou, abyste zabránili smrštění pečiva během pečení.
Nakonec skořápku pečte s dvojitou vrstvou běžné fólie nebo s jednou vrstvou vysoce odolné fólie.
Potřebujete několik nápadů na výplně? Podívejte se na naše oblíbené recepty všech dob pro inspiraci!