Bramborová polévka s mrkví a sladkou smetanou | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
• 1 velké sladké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky o velikosti 1/2 palce
• 3 unce plechovky zeleninový vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 lžička mletého zázvoru
• ½ šálku creme fraiché nebo zakysanou smetanou
• 2 polévkové lžíce stříhaly čerstvé pažitky nebo nakrájenou zelenou cibuli
• 1 unce může Cannellini (bílé ledviny) bez přidání solí, opláchnout a vypustit
• Píchnuté pažity; zázvor (volitelný)

Pokyny

• Krok 1

  V holandské peci kombinujte mrkev, sladké brambory, vývar a zázvor. Přiveďte k varu. Snižte teplo. Vařte 10 až 12 minut, dokud není zelenina něžná. Mírně vychladnout.

• Krok 2

  Pro pažitkový krém v malé misce kombinujte creme fraiche a pažitku; dát stranou. V mixéru protlaďte zeleninu s fazolemi po čtvrtině, odstraňte víčko z víka mixéru a nad otevřeným víkem držte složenou kuchyňskou utěrku. Vraťte polévku na pánev a zahřejte. Ochutnejte solí a pepřem. Naběračka do misek. Nejlepší porce s pažitkovým krémem. Posypeme pažitkou a mletým zázvorem.

DOPORUČENÁ STRANA

• Krok 1

  Pečený chléb nakrájejte na klíny, lehce posypte parmazánem nebo sýrem Asiago, poté několik vteřin pečte a pečlivě sledujte, dokud se chleba neopéká a sýr se téměř neroztaví.

Změna:

Nahraďte červenohnědé brambory pro mrkev a sladké brambory a místo mletého zázvoru použijte mletý kmín.

Zmrazovací hrot

Připravte polévku podle kroku 2. Nechte polévku vychladnout. Přeneste polévku do mrazicího obalu, který ponechá asi 1/2 palce prostoru mezi vrchní částí polévky a okrajem nádoby. Označte a zmrazte až 3 měsíce. Zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku a pokračujte krokem 3.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 318 kalorií (3 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 12 mg cholesterolu, 1059 mg sodíku, 54 g uhlohydrátů, 12 g vlákniny, 12 g cukru, 14 g proteinu.