Nizozemská písmena | lepší domy a zahrady

Ingredience

4 ½ šálky univerzální mouky
1 lžičková sůl
2 šálky studeného másla (1 libra)
1 zbité vejce
1 šálek ledové vody
1 vajíčko bílé
1 8 unce může mandlová pasta *
½ šálku granulovaného cukru
½ šálku baleného hnědého cukru
Krystalový cukr

Pokyny

Krok 1
Ve velké mísičce promíchejte mouku a sůl. Studené máslo nakrájejte na plátky silné 1/2 palce (ne kostky). Přidejte plátky másla do moučné směsi a promíchejte, dokud nejsou plátky potažené a nerozdělené.
Krok 2
V malé mísičce promíchejte vejce a ledovou vodu. Přidejte vše najednou do moučné směsi. Pomocí lžíce rychle promíchejte (máslo zůstane ve velkých kusech a mouka nebude úplně navlhčena).
Krok 3
Otočte těsto na lehce moučenou pečivo. Těsto 10krát hněte hnětením a tlačením těsta, aby se vytvořil drsně vypadající míč, a pokud je to nutné, zvedněte těsto hadříkem a přitlačte těsto k sobě. Tvarujte těsto do obdélníku (těsto bude stále mít nějaké suché oblasti). Dělejte rohy co nejmenší. Mírně zploštělé těsto. Při práci na pečené látce pečené v těstíčku nakloňte těsto do obdélníku 15x10 palců. Sklopte 2 krátké strany, aby se setkaly ve středu; složte napůl jako kniha a vytvořte 4 vrstvy, z nichž každá měří 7-1 / 2x5 palců.
Krok 4
Proces válcování a skládání opakujte ještě jednou. Zabalte těsto s plastovým obalem. Chlazte těsto v chladničce po dobu 20 minut. Proces válcování a skládání opakujte ještě dvakrát. Před použitím těsto nechte 20 minut vychladnout.
Krok 5
Pro plnění v misce promíchejte vaječný bílý, mandlový pasta, 1/2 šálku granulovaného cukru a hnědý cukr. Dát stranou.
Krok 6
Pomocí ostrého nože nakrájejte těsto příčně na 4 stejné díly. Zabalte 3 porce do plastového obalu a vraťte se zpět do chladničky. Na dobře flourovaném povrchu převalte 1 porci do obdélníku 12-1 / 2x10 palce. Řezat obdélník na pět proužků 10x2-1 / 2 palce.

Krok 7
Tvar lehce zaoblené polévkové lžíce naplňte do 9-palcového lana a položte ji dolů do střední třetiny jednoho proužku. Pásek sviňte podélně. Hrana a konce kartáče vodou; štípnout k utěsnění. Místo, šev stranou dolů, na nemazaný plech na pečení, tvarování pruhu do písmene (tradičně písmeno S). Kartáč s vodou a posypeme dalším granulovaným cukrem. Opakujte se zbývajícími těstovinami a náplní. Opakujte se zbývajícími 3 těstami a plňte. Pečte v troubě o teplotě 375 ° F po dobu 20 až 25 minut nebo do zlaté. Vyjměte z plechu na pečení; cool na stojanech. Dělá 20 holandských písmen.