Kuskus s grilovanou zeleninou lepší domy a zahrady

Ingredience

• ¼ šálek vyřízl čerstvé oregano
• ¼ šálek čerstvého petrželky
• ¼ šálek citronové šťávy
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 lžička lahvového mletého česneku
• 1 polévková lžíce vody
• 2 červené a / nebo zelené papriky, naočkované a čtvrtkované
• 1 středně červená cibule plátky tlusté 1/2 palce
• 1 malá cuketa, podélně rozpůlená
• 1 malá žlutá letní squash, podélně rozpůlená
• 1 10 uncí balíček kuskus
• ½ šálku pistáciových oříšků nebo sušených arašídů (volitelné)
• Sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

• Krok 1

  Pro oblékání kombinujte v malé misce oregano, petržel, citronovou šťávu, olej, česnek a vodu. Zeleninu lehce otřete některým dresinkem. Zeleninu grilovejte na stojanu nekrytého grilu přímo na mírném ohni po dobu 12 až 15 minut nebo do doby, než bude zelenina svěží a jemná, občas se otáčí.

• Krok 2

  Mezitím připravte kuskus podle pokynů v balení. Přeneste grilovanou zeleninu na prkénko; mírně vychladnout a nahrubo nakrájet. Přidejte nasekanou zeleninu do kuskusu. Zamíchejte zbývající obvaz. Podle potřeby zamíchejte ořechy. Ochutnejte solí a čerstvě mletým černým pepřem; přehazovat. Dělá 6 až 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 259 kalorií (1 g nasyceného tuku, 0 mg cholesterolu, 32 mg sodíku, 42 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 7 g proteinu).