Kuře pečené v banánových listech lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce annatto semen nebo 1 polévková lžíce. chili prášek
• 1 čajová lžička celých černých pepřů
• 4 celé koření
• ½ čajové lžičky sušené oregano
• ½ lžičky kmínu kmínu
• 1 lžička jemně rozdrcené pomerančové kůry
• ¾ šálku pomerančové šťávy
• ¼ lžička soli
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 šálek nakrájené cibule (1 velká)
• 2 ½ - 3 libry kuřecí stehna (s kostí) a / nebo paličky, kůže
• Banánové listy
• 1 libra červené cibule, nakrájené na plátky a rozdělené do prstenů (asi 3-1 / 2 šálky)
• ¼ šálek bílého octa
• ½ lžičky soli
• ½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
• ¼ lžička popraskané černé papriky
• 2 stroužky česneku, mleté

Pokyny

• Krok 1

  Pro marinádu vložte semínka annatto, celé pepře, koření, 1/2 lžičky oregana a kmín do mlýnku na koření. Pokrýt; brousit na jemný prášek. V malé misce promíchejte směs koření, pomerančové kůry, pomerančové šťávy, 1/4 lžičky soli, 2 stroužky česneku a cibule.

• Krok 2

  Vložte kuře do uzavíratelného plastového sáčku zasazeného v hluboké misce. Nalijte marinádu na kuře. Uzavřete tašku a otočte se na kuře s marinádou. Marinujte v lednici po dobu 6 až 24 hodin, občas otočte sáčkem.

• Krok 3

  Nakrájejte banánové listy na čtyři až šest 12x9 palců obdélníků. Volně srolovat obdélníky a umístit je do parního koše nad, ale nedotýkající se, vroucí vody. Zakryjte a parujte po dobu 20 až 30 minut nebo dokud nejsou listy měkké a ohebné. Vyjměte a ochlaďte.

• Krok 4

  Odstraňte kuře z marinády; zahodit marinádu. Na každý obdélník banánových listů vložte jeden nebo dva kousky kuřete. Omotejte banánové listy kolem každé porce kuře. Přelepte fólií a pevně utěsněte. (Pokud nejsou banánové listy nedostupné, zabalte kuře do fóliových obdélníků a pevně utěsněte.) Zabalené kousky kuřete vložte do jedné vrstvy do mělké pekáče. Pečte v peci 375 ° F po dobu 1 hodiny nebo do okamžiku, kdy čtecí teploměr vložený do kuřete zaregistruje 180 ° F.

• Krok 5

  Mezitím vložte do nakládané červené cibule cibulové kroužky do 3-kvartového nerezového nebo nelepivého hrnce; přidat vroucí vodu na krytí. Nechte stát 1 minutu. Vypusťte dobře. Vraťte cibulové kroužky na pánev; zamíchejte v octě, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky oregano, popraskané černé paprice a 2 stroužky česneku. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 5 minut nebo do doby, než je cibule něžná. Odstraňte z tepla; přeneste cibulovou směs do malé skleněné mísy. Nechá se vychladnout (asi 45 minut) za občasného míchání. K podávání pečlivě odstraňte fólii z kuřecího masa. Podávejte kuře v banánových listech spolu s cibulí. Dělá 4 až 6 porcí.

Tipy

Nakládané červené cibule připravte podle pokynů. Zakryjte a chlazte až 2 dny. Marinujte kuře v lednici po dobu 24 hodin.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 266 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 134 mg cholesterolu, 490 mg sodíku, 17 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 8 g cukru, 33 g proteinu.