Fazolová polévka z ořechového tykve | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, velmi nakrájená na plátky
• 3 stroužky česneku, mleté
• 2 15 oz plechovky cannellini, vypuštěné a opláchnuté, nebo 3 šálky vařených cannellini fazolí nebo jiných bílých fazolí *
• 1 ½ - 2 libry ořešáku, oloupané, naočkované a nakrájené na 1 palcové kostky (asi 3 1/2 šálků)
• 1 ½ šálků na polovinu cherry nebo hroznových rajčat
• 7 šálků kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 tea čajové lžičky nasekané čerstvého rozmarýnu
• 1 lžičková sůl
• ¼ lžička popraskané černé papriky

Pokyny

• Krok 1

  V 4- až 5-qt. Holandská trouba zahřívá olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli; vařte a míchejte 7 až 8 minut nebo do zlaté. Přidejte česnek; vařte a míchejte 1 minutu. Přidejte zbývajících sedm přísad (přes pepř). Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte asi 30 minut nebo dokud je squash něžný, občas se promíchá.

*Tip:

Chcete-li vařit fazole Cannelini, opláchněte fazole. Ve velkém hrnci kombinujte 1 lb. sušené fazole Cannellini a 2 qt. voda. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vaříme 2 minuty. Odstraňte z tepla. Zakryjte a nechte stát 1 hodinu. Drenáž fazole. Vraťte fazole do hrnce a přidejte 2 qt. čerstvá voda. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vaříme 30 minut. Odtokové fazole; dát stranou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 163 kalorií (1 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 984 mg sodíku, 26 g sacharidů, 6 g vlákniny, 4 g cukru, 9 g proteinu.