Jakmile je hotový, vyjměte horký chléb ze stroje a položte jej na drátěný stojan, aby zcela vychladl - jeho ochlazení ve stroji může způsobit jeho zvlhčení. Jakmile se chléb ochladí, uložte jej takto:
- Uchovávejte při pokojové teplotě, zabalte do fólie nebo plastového obalu nebo vložte do plastového sáčku. Skladujte na chladném a suchém místě až 3 dny.
- Chcete-li zmrazit, chléb úplně vychladněte. Zmrazit v mrazničce nebo sáčku až 1 měsíc. Chcete-li sloužit, rozmrazte chleba při pokojové teplotě.
Věřte tomu nebo ne, skladování chleba v lednici způsobuje, že roste rychleji. U chleba, který obsahuje přísady podléhající zkáze - jako je maso nebo sýry - zmrazte to, co první den nejíte.
