Fazole a latinská zelenina s mojo lepší domy a zahrady

Ingredience

• 6 šálků kale nebo bílý kvetoucí kale, praný a roztrhaný
• 3 - 5 stroužků česneku, mleté
• 1 střední cibule, tenké plátky
• 2 - 3 lžičky nakládané papriky jalapeno, nakrájené
• 1 malý červený nebo oranžový sladký pepř, sekané (1/2 šálku)
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ¼ šálek pomerančové šťávy
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 15 uncí mohou černé fazole, opláchnout a vypustit
• Sůl a pepř
• 3 šálky horké vařené rýže nebo čočky

Pokyny

• Krok 1

  Vložte zelení do nizozemské trouby nebo velké pánve. Přidejte vodu na krytí; přiveďte k varu. Snižte teplo a duste, zakryté, 15 minut nebo do měkka. Drain. Mírně vychladnout; dát stranou.

• Krok 2

  Mezitím vaříme česnek, cibuli, jalapeňový pepř a sladkou papriku v olivovém oleji v malém kastrolu, zakryté, na mírném ohni asi 5 minut nebo do měkka. Přidejte pomerančový džus a citronovou šťávu; přiveďte k varu. Nalijte na nakrájenou zeleninu; hodit na kabát. Kombinujte zelenou směs a černé fazole. Ochutnejte solí a pepřem. Podávejte na vařené rýži nebo čočce. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 281 kalorií (1 g nasyceného tuku, 0 mg cholesterolu, 312 mg sodíku, 54 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 12 g proteinu).