Cuketa-olivový kuskus | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 3 šálky kuřecí vývar
• 1 šálek pimento-plněné zelené olivy, zelené olivy a / nebo zralé olivy, řezané
• 1 10 oz balíček rychlého vaření kuskusu
• 3 střední cukety, podélně rozpůlené a na tenké plátky (asi 3–3 / 4 šálky)
• 2 lžičky jemně rozdrcené citronové kůry
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• 4 zelené cibule, nakrájené na plátky
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé petrželky
• Tenké proužky citronové kůry (volitelné)
• Citronové klíny

Pokyny

• Krok 1

  Ve velkém hrnci vařte česnek v horkém oleji po dobu 1 minuty, za stálého míchání. Přidejte vývar a olivy; přiveďte k varu. Zamíchejte do kuskusu, cukety, rozdrcené citronové kůry a pepře. Pokrýt; odstranit z tepla. Nechte stát 5 minut.

• Krok 2

  Chcete-li sloužit, jemně zamíchejte do zelené cibule a petrželky. Pokud je to žádoucí, přelijte tenkými proužky citronové kůry. Podávejte s citronovými klíny. Poskytuje 8 porcí postranního talíře.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 190 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 762 mg sodíku, 31 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 1 g cukru, 6 g proteinu.