Vegetariánský míchaný guláš | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 polévkové lžíce olivového oleje
3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
¼ lžička soli
¼ lžička mletého černého pepře
1 libra nových brambor (na polovinu větší brambory)
1 ½ šálků zabalených loupaných dětských mrkví nebo 3 pastinek, nakrájených na kousky o velikosti 1/2 palce
8 uncí malých Růžičková kapusta (na polovinu větší kapusta) nebo jeden 9-uncový balíček zmrazených celých zelených fazolí
1 šálek zmrazené perlové cibule nebo fialové vařící cibule
2 stonky celeru, nakrájené na kousky 1-1 / 2 palce
1 ½ lžičky lahvového mletého česneku nebo 3 stroužků česneku, mletého
1 14 unce může zeleninový vývar nebo kuřecí vývar
1 ½ šálky jablečného moštu
½ bochník nelakovaného bílého chleba nebo 6 krajíců chleba
4 unce tence nakrájený bílý sýr čedar nebo švýcarský sýr
Čerstvé jablko klíny

Krok 1
Ve 4-kvartérové nizozemské peci nebo ve velkém hrnci ohřejte olej na střední teplotu. Vmíchejte mouku, sůl a pepř; vařte a míchejte 2 minuty. Přidejte brambory, hnilobu, klíčky z růžiček, cibuli, celer a česnek. Vařte a míchejte dalších 5 minut.
Krok 2
Zamíchejte vývar a mošt. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryte, 20 minut nebo dokud brambory nejsou jemné.
Krok 3
Mezitím z bochníku chleba nakrájejte podélně 6 tlustých plátků. Pokud je to žádoucí, opékejte chléb a plátky na polovinu.
Krok 4
Chcete-li sloužit, položte chléb na šest jednotlivých talířů. Rozdělte dušené maso mezi talíře a přelijte chlebem. Top se sýrem. Podávejte s čerstvými jablkovými klíny. Dělá 6 porcí.