Thajské zelené kari z mořských plodů lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra středně krevety ve skořápce, loupané a deveined, a / nebo mořské mušle
• 1 polévková lžíce řepkového oleje
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1 šálek neslazeného kokosového mléka *
• ⅓ kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 polévková lžíce rybí omáčky **
• 2 lžičky balené v hnědém cukru
• 2 polévkové lžíce zelené nebo žluté kari pasty nebo 3 polévkové lžíce červené kari pasty **
• 1 středně červená nebo žlutá paprika, naočkovaná a nakrájená na tenké kousavé kousky
• ½ malého lilku, pokud je to žádoucí, loupané a nakrájené na kousky (2 šálky)
• ¼ šálek tenké plátky čerstvých listů bazalky
• 1 lžička jemně rozdrcené limetkové kůry
• 2 šálky horké vařené jasmínové rýže ***
• Listy čerstvé bazalky
• Limetkové klíny

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte krevety nebo lastury, pokud jsou zmrazené. Opláchněte a osušte papírovými ručníky; dát stranou. Ve wok nebo velké nepřilnavé pánvi topný olej na středně vysoké teplo. Přidejte česnek; vařte 30 sekund.

• Krok 2

  Vmíchejte kokosové mléko, vývar, rybí omáčku a hnědý cukr. Metla v kari pastě. Přiveďte směs k varu. Jemně vařte, odkryjte, po dobu 5 minut, za občasného míchání. Vmíchejte krevety nebo lastury, papriku a lilek. Jemně vařte asi 5 minut více nebo dokud se mořské plody nestanou neprůhlednými, zelenina je jen jemná a omáčka mírně zahušťuje, občas se promíchá.

• Krok 3

  Odstraňte z tepla. Zamíchejte 1/4 šálku tence nakrájené listy bazalky a limetkovou kůru do směsi mořských plodů. Podávejte na horké vařené rýži. Top s čerstvými listy bazalky a podávejte s limetkovými klíny.

Thajské kuřecí kari:

Připravte podle pokynů, kromě náhradních 12 uncí bez kůže, vykostěných kuřecích stehen, nakrájených na 1-palcové proužky pro mořské plody. Po přidání do kari přidejte do vařící přísady. Analýza výživy na porci: 396 kalorií, 21 g bílkovin, 34 g uhlohydrátů, 19 g celkového tuku (12 g nasyceného tuku), 81 mg cholesterolu, 4 g vlákniny, 5 g celkového cukru, 23% vitaminu A, 80% vitamínu C, 846 mg sodíku, 4% vápníku, 18% železa Výměny: 1, 5 škrobu, 0, 5 dalšího cukru, 0, 5 zeleniny, 2, 5 libového masa, 3 tuky Výběr sacharidů: 2

*Poznámka:

Nezapomeňte před měřením promíchat kokosové mléko v plechovce, protože pevná látka a kapalina se mohou v plechovce oddělit.

**Poznámka:

Hledejte rybí omáčku a kari pastu v asijské části velkých supermarketů nebo v obchodě se specializací na asijské potraviny. Tyto obchody budou pravděpodobně mít také jasmínovou rýži.

***Poznámka:

U 2 šálků vařené rýže ve středně hrnci kombinujte 2 šálky vody a 1 šálek nevařené jasmínové rýže. V případě potřeby přidejte trochu soli. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte asi 20 minut nebo dokud není tekutina absorbována a rýže je jemná. (Nebo předehřejte troubu na 350 ° F. Umístěte 1 šálek nevařené rýže do 2-kvartového čtvercového pekáče. Nalijte 2 šálky vroucí vody na rýži. Zakryjte pevně fólií a pečte 25 až 30 minut nebo do měkka.)

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 368 kalorií (11 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 137 mg cholesterolu, 887 mg sodíku, 34 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 5 g cukru, 22 g proteinu.