1. Odstraňte všechny hnědé, pohmožděné, vadné nebo staré listy.
2. Zeleň umyjte pod tekoucí studenou vodou, listy oddělte a opláchněte je v cedníku pod studenou vodou. Pokud jsou listy velmi písčité nebo štěrkovité, opakujte oplachování.
3. K sušení praného zeleného salátu nebo k jeho protřepání použijte odstředivka .
4. Vrstvte listy mezi papírové utěrky a uložte je do zalepitelné nádoby nebo plastového sáčku v lednici. Čistý salát si tak udrží tento týden.
