Dušená mušle vinaigrette lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 libra mušlí, drhnutá
3 studená voda
6 lžic soli
1 středně zelená paprika, jemně nasekaná (1/2 šálku)
3 stroužky česneku, mleté
2 polévkové lžíce margarínu nebo másla
1 středně rajče, naočkované a nasekané
½ šálku suchého bílého vína
2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé bazalky nebo 1 lžička sušené bazalky, drcená
Čerstvá bazalka (volitelné)
Francouzský chléb (volitelné)

Krok 1
Odstraňte vousy z mušlí.
Krok 2
Ve velké misce nebo konvici kombinujte 1 litr studené vody a 2 polévkové lžíce soli; přidat slávky. Namočte slávky po dobu 15 minut; vypusťte a opláchněte slávky. Vyhoďte namočenou vodu. Proces namáčení, vypouštění a oplachování opakujte ještě dvakrát.
Krok 3
Ve 3-kastrolu pánev vařte sladkou papriku a česnek v horkém margarínu nebo másle, až do chrumkavé nabídky. Zamíchejte rajčata, víno a bazalku. Přidejte slávky. Přiveďte směs k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 3 až 4 minuty nebo těsně do otevření mušlí. Odstraňte z tepla. Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte mušle. (Zlikvidujte všechny slávky, které se neotevírají.) Mušle zakryjte a udržujte v teple.
Krok 4
Je-li to nutné, omáčka omáčka odkryjte, dokud není snížena na 1 šálek. Nalijte omáčku přes mušle. Ozdobte další čerstvou bazalkou a podle potřeby podávejte s francouzským chlebem. Dává 2 porce hlavního jídla.