Jarní minestrone | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 střední pórek, tenké plátky
• 2 stroužky česneku, mleté
• ¼ lžička soli
• 3 šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 2 šálky vody
• 1 bobkový list
• 1 15 oz může fazole Great Northern nebo Cannellini, opláchnutá a vypuštěná
• 1 svazek chřestu (8 oz.), Promytý, ořezaný a nakrájený na kousky po 2 palcích
• 3 šálky hrubě nasekané jarní zeleně, například špenát, mangold nebo pampeliška
• 4 plátky kváskového nebo francouzského chleba
• 2 unce kozího sýra ve věku, rozpadané nebo parmazán, drcené (1/2 šálku)

Pokyny

• Krok 1

  Ve velkém hrnci zahřejte 1 polévková lžíce. olivový olej na mírném ohni. Přidejte pór, česnek a sůl. Vařte a míchejte 5 minut nebo do měkka. Vmíchejte vývar, vodu a bobkový list; přiveďte k varu. Vmíchejte fazole a chřest. Návrat k varu; snížit teplo. Varte, odkryte, 3 až 4 minuty nebo dokud chřest nebude něžný. Odstraňte bobkový list. Zamíchejte v zelené.

• Krok 2

  Mezitím u sýrových toastů: Předehřejte brojler. Kartáč zbývající 1 polévková lžíce. olivový olej přes každou stranu plátky chleba. Uspořádejte na plech. Brožujte 3 až 4 palce od tepla po dobu 1 minuty na každé straně. Posypte sýrem; grilovat do světle hnědé nebo asi 1 minutu. Podávejte s polévkou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 292 kalorií (4 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 11 mg cholesterolu, 996 mg sodíku, 33 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 4 g cukru, 15 g proteinu.