Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Na nemazaném roštu nebo v nemazané pánvi opékejte chilli papričky na středně vysoké teplo po dobu asi 1 minuty nebo do vůně, často se točí. Odstraňte a zlikvidujte stonky a semena z chilli papričky. * Umístěte papriky do velké mísy. Přidejte dostatečné množství vroucí vody na zakrytí. Nechte vsáknout po dobu 30 minut. Vypusťte dobře, rezervujte tekutinu.
-
V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte drcené chilli papričky, ocet, cukr, sůl, oregano, černé pepře, hřebíček a kmín. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud nebude hladký. Směs se protlačí sítem s jemnými oky; zlikvidujte pevné látky. Vyjměte 1/2 šálku prosévané směsi; chill až do potřeby v kroku 4.
-
Jehněčí pečeně vložte do velkého uzavíratelného plastového sáčku zasazeného v mělké misce. Zbývající prosetou směs rozprostřete po všech stranách pečené. Pečeti. Chlazte v chladničce po dobu 8 až 24 hodin.
-
Předehřejte troubu na 350 ° F. V peci odolné nizozemské peci odolávající 4 až 6 kvartům kombinujte 1/2 šálku nahrubo nakrájenou cibuli, česnek, bobkové listy a chlazenou směs 1/2 šálku. Vložte do holandské trouby stojan nebo parník. Přidejte dostatečné množství vody, abyste naplnili dno nizozemské trouby a ujistěte se, že se voda nedotýká stojanu. Pečte na roštu. Přiveďte vodu k varu. Zakryjte holandskou troubu. Pečte 3–1 / 2 až 4 hodiny nebo dokud maso není jemné a nerozpadne se; během pečení přidejte další vodu.
-
Odstraňte maso z holandské trouby. Odstraňte maso z kostí. Pomocí dvou vidliček rozdělte maso na kousky. Zlikvidujte bobkové listy. Kmenový tuk z vaření šťáv. V případě potřeby přidejte do vařených šťáv dostatečné množství vody, aby se vytvořilo celkem 2 šálky kapaliny. V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte šťávy z vaření a rajčata. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud nebude hladký. Pokud je to nutné, zahřejte rajčatovou směs v pánvi.
-
Rozdělte rozdrcené maso na šest jednotlivých misek. Top s rajčatovou směsí a, pokud je to žádoucí, jemně nasekanou bílou cibulkou a koriandrem. V případě potřeby podávejte s tortillami a limetkovými klíny.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 553 kalorií (13 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 12 g mononenasyceného tuku), 121 mg cholesterolu, 638 mg sodíku, 28 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 35 g proteinu.
